Vous adorez les bières artisanales : leurs saveurs très particulières, leurs textures, leurs arômes… même leurs noms et étiquettes sympas ! Mais parfois, vous avez l'impression qu'il manque quelque chose, que vous pourriez tirer plus de cette boisson.

Rassurez-vous, il vous suffit d'apprendre à déguster une bière pour apprécier encore plus toutes les nuances des recettes de bière que vous aimez tant.

Tout le monde peut apprendre à goûter la bière. Ce n'est pas compliqué, il suffit de connaître les étapes à suivre, et nous allons vous en parler avec un petit guide de référence. Allons-y !

Dégustation de bière : les premiers pas

Comme étape préliminaire à une dégustation de bière, il existe une étape simple mais fondamentale : servez la bière. L'idéal est de choisir le bon verre pour chaque style de bière. Dans cet article nous expliquons plus sur le sujet. Si vous ne voulez pas trop compliquer les choses (ou si vous n'avez pas de verre modèles) vous pouvez également le servir dans l'un de nos nos verres à bière Sapiens, bon, bonne et très bière !

Pour servir correctement, il est nécessaire d'incliner le verre d'environ 45º et de verser la bière doucement. Ensuite, vous devez le redresser lorsque vous atteignez la fin. La mousse qu'il vous reste devrait être d'environ 2 doigts.

Comment faire une dégustation de bière : analyse sensorielle

Comme vous pouvez l'imaginer d'après le nom, la dégustation (et l'analyse que nous allons faire) de la bière va être basée sur les perceptions que nous sommes va avoir par nos sens, c'est-à-dire :

• afficher
• odeur
• toucher
• le goût.

Dans le processus de dégustation, il y a des étapes orchestrées, c'est-à-dire que cette recherche de sensation prendra un certain ordre :

Vue : quelle est la couleur de votre bière ?

Comme pour presque tout, nous commençons par notre sens principal, la vue. Regardez votre bière. Tenir le verre contre la lumière peut aider. Quelle couleur a? Jaune pâle ou brillant ? Noir comme la nuit ou Châtain rougeâtre ? Ensuite, concentrez-vous sur la mousse. Quelle couleur a? Est-il fin ou dense ? Est-ce crémeux ?

Avec un peu de pratique, vous constaterez qu'avec les bières, la gamme de couleurs est beaucoup plus large qu'on ne le pense à première vue.

Comment déplacer votre bière

C'est l'une de nos parties préférées de la dégustation, et celle qui fera haleter vos amis quand vous la ferez !

Couvrez la bière avec votre main et remuez-la un peu, en cercles. Cela permettra à ses arômes de s'intensifier et vous pourrez également vérifier la tenue de tête, c'est-à-dire ce que la mousse retient dans le verre.

Odeur : l'arôme de la bière

Après avoir remué la bière, portez-la à votre nez et débouchez la bière : de cette façon, vous détecterez les saveurs que vous remarquerez dans la bière si vous preniez une gorgée.

Globalement, vous pourriez détecter trois caractères : le caractère de malt, le caractère de houblon et le caractère de levure. En termes d'arôme, les choses deviennent un peu plus folles ici, car vous pouvez trouver des odeurs de céréales, de pain et de blé, au café ou au chocolat. Les houblons seront ceux qui fourniront un arôme d'agrumes , florale ou herbacée . Et les levures donneront la touche fruitée/complexe si elles sont de haute fermentation, les basse fermentation sont plus équilibrées et "neutres" (disons ).

Saveur : comment boire votre bière

Le moment que vous attendiez est arrivé : prenez un shot de cette bière ! Pour une dégustation réussie, nous vous conseillons de le faire 3 fois :

1. ela première gorgée nettoiera votre palais
2. la seconde vous conviendra et,
3. la troisième vous permettra de vivre pleinement l'expérience gustative

Une autre astuce consiste à laisser couler le liquide dans toutes les parties de votre bouche, en d'autres termes, n'avalez pas immédiatement, essayez de savourer ces gorgées. C'est là que vous pouvez commencer à détecter le sucré, les saveurs salées, l'acidité ou l'amertume en général.

Toucher ou sensation dans la bouche

Un autre aspect auquel vous devez prêter attention est la sensation en bouche.Ceci est destiné à remarquer la texture de la bière, qui peut être soyeuse, sèche, dense, pétillante …et en toutes les manières imaginables.