Aujourd'hui, nous venons vous en dire un peu plus sur l'histoire d'une des plus anciennes écoles de brassage : l'anglaise.
La tradition brassicole des îles britanniques est indéniable. On pense qu'à l'âge du fer, les tribus celtiques qui habitaient les îles consommaient déjà cette boisson. C'est ce que découvrit le général romain Jules César, lorsqu'il commanda la première invasion romaine de l'Angleterre, en 55 av. C., on a trouvé une ville qui consommait une boisson alcoolisée fermentée à base de céréales. En d'autres termes, de la bière.
La bière, les Romains et les Vikings
Même sous le règne des Romains, qui la considéraient comme une boisson inférieure au vin, la bière est restée dans la vie quotidienne des habitants des îles britanniques, et sa consommation a supplanté celle du vin vers le IIIe siècle.
Avec la fin de l'Empire romain au Ve siècle et l'occupation ultérieure des îles par des tribus anglo-saxonnes d'Europe continentale, dans la région où le Danemark et l'Allemagne se rencontrent aujourd'hui, l'hydromel et la bière (Ale
Moyen Âge : moines et femmes
Le début du Moyen Âge est marqué par des transformations fondamentales dans l'histoire de la bière en Europe. D'une part, la croissance des villes, qui augmentait la demande de bière à un point tel que la production nationale ne pouvait plus y répondre, incitant les monastères à produire de la bière à grande échelle.
Au fil des années, la coutume de brasser de la bière se répandit au-delà des abbayes, s'installant dans les maisons et les fermes grâce aux femmes, alors appelées "épouses de bière", c'est-à-dire les épouses de bière. Comme nous vous l'avons déjà dit dans d'autres articles, dans l'histoire, il était courant que la préparation de cette boisson ait été une tâche exclusivement féminine (jusqu'à ce qu'elle leur donne trop de pouvoir et ils ont fini par leur enlever leur pouvoir) le droit de produire de la bière, mais c'est une autre histoire)
La première taxe sur la bière au Royaume-Uni était la Dîme de Saladin, introduite en 1188 par Henri II pour récolter des fonds pour les Croisades.
Ale : bières houblonnées
Dans l'art. XV une version moderne de la Ale, ou plutôt Ale to dry pour les Anglais, revint en Angleterre depuis la Hollande, terre de grands marchands marins. Ils étaient fabriqués exclusivement avec de l'eau et du malt car la levure était inconnue à cette époque. La bière qui était déjà fabriquée en Angleterre avant l'arrivée des Hollandais contenait les mêmes ingrédients, à l'exception que du houblon y était ajouté.
Ces deux types de bière ont vécu ensemble pendant des siècles, en maintenant cette petite différenciation, puisque dans de nombreuses villes, l'administration locale était chargée de surveiller les pubs pour s'assurer que l'élaboration de la « bière traditionnelle » se poursuivait . en préservant sa recette originale.
La révolution industrielle : la révolution de la production brassicole
La révolution industrielle, qui a commencé dans ce pays, a apporté avec elle de grandes avancées technologiques qui ont conduit au développement de nouvelles techniques de production. Outre le développement de nouvelles méthodes de fabrication, de grandes usines ont été mises en place où des litres et des litres de cette boisson pouvaient être produits, qui sont devenus, si possible, encore plus populaires parmi les Britanniques à cette époque.
Les petites entreprises familiales sont devenues des marques nationales au cours de la s.XIX, dont beaucoup étaient basées sur les bières fabriquées à Burton on Trent, qui avait une grande renommée grâce à son eau, particulièrement bonne pour le brassage
L'Angleterre et la bière aujourd'hui
Dans les années 1970, le brassage était concentré dans une poignée de grandes entreprises nationales. En septembre 2014, il y avait plus de 1 475 brasseries au Royaume-Uni, et trois nouvelles brasseries étaient créées chaque semaine.
Cela a fait du Royaume-Uni le pays avec le plus grand nombre de brasseries par habitant au monde, où elles produisent ensemble plus de 8 000 bières.
Les styles anglais sont parmi les plus connus et nous avons une délicieuse sélection dans notre magasin. Mais pour en savoir un peu plus sur eux il faudra attendre le prochain article. Que diriez-vous d'adoucir l'attente avec une bonne bière…. si britannique ? Santé !
Sources : escerveza.com, mestre-cervejeiro.com, escerveza.com
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