Ils disent que les vélos sont pour l'été. Et la plage. Et les bières. Mais… depuis quand croit-on ce que tout le monde dit ?
Pour casser ce cliché (nous bières sapiens adorons casser les stéréotypes) aujourd'hui je vais parler de quelques bières qui sont parfaites pour hiver : le BarleyWine.
Orge… quoi ? Ne vous inquiétez pas, la vérité est qu'il s'agit d'une catégorie de bière très peu connue, mais très réputée parmi les experts de la bière.
Quelques curiosités sur BarleyWine
- Pour ne pas faire exception, cette bière vient d'Angleterre. C'est un type de Strong Ale et est brassée depuis 1800. Cependant, elle n'a reçu son nom actuel qu'en 1903.
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BarleyWine signifie "vin d'orge". Ils disent qu'il s'appelait ainsi pour concurrencer les vins du sud de l'Europe, mais il y a ceux qui prétendent que certaines cultures anciennes utilisaient déjà ce nom, comparant directement la bière au vin.
- Dans les années 40 en Angleterre, il y a eu un changement dans le système fiscal et plus les taxes devaient être payées, plus les bières avaient d'alcool. Comme ils vont bien chargés, le BarleyWine a bien failli disparaître ! Heureusement, dans les années 70, ils sont redevenus à la mode.
- Ces dernières années, un certain nombre de marques sont arrivées sur le marché et sont vendues comme bières d'hiver en édition limitée.
Comment boire un BarleyWine ?
Commençons par le début, le verre. Cette bière se boit de préférence au verre. Et comme il est assez proche du vin (du fait de sa forte teneur en alcool et de sa faible mousse), vous pouvez le déplacer dans le verre pour faire monter les saveurs et les arômes.
OrgeLes vins sont de couleur ambrée à brun foncé, souvent avec des reflets rubis. La couche de mousse n'est généralement pas trop dense et est blanchâtre. Son arôme est fruité. Fermez maintenant les yeux et concentrez-vous : la saveur du malt est forte, complexe et intense. On sent sa douceur en bouche. Il peut même y avoir une petite saveur de vin… pouvez-vous la trouver ?
Pour accompagner cette bière puissante, je vous conseille également des saveurs puissantes : fromage bleu, endives au fromage de Cabrales, saucisse de gibier... Si vous souhaitez l'accompagner d'un dessert, essayez n'importe quelle recette laitière (caillé, glace au yaourt crème…) et surtout, des noix ! Ce fruit séché est parfait pour BarleyWine.
Alors, vous savez. Les bières sont aussi pour l'hiver. Osez choisir ce type de bière spécial et…. n'oubliez pas qu'il a une teneur en alcool assez élevée ! ;)