India Pale Ale, lo stile di birra che è popolarmente "in bocca" di molti che apprezzano una buona birra artigianale, o per affinità perché gli piace o perché è chiaro che l'amarezza non è il tuo gusto preferito in una birra. Quello che dobbiamo riconoscere è che questa popolarità è un risultato abbastanza positivo per tutti :
- Ora è noto che ci sono molte più opzioni di birra rispetto alle tradizionali lager: ci sono una varietà di sapori da esplorare nel mondo delle birre;
- Almeno ora molte persone hanno la definizione di questo stile di birra un po' più chiara: "ahhh, okay... IPA è quello stile di birra amara...".
Ma come è nata questa popolarità?
La ricerca di ciò che è diverso
Se ci guardiamo un po' indietro e cerchiamo di capire cosa è successo alla Rivoluzione post-industriale (quando la produzione e il consumo in volume hanno iniziato a dominare le nostre vite), vedremo che l'acquisto ha iniziato a essere una rappresentazione importante dello status sociale, capiremo anche che per molto tempo stavamo comprando più o meno lo stesso semplicemente per seguire la logica consumistica attorno alle apparenze e all'individualismo.
Ma con l'arrivo della tecnologia e lo sviluppo della percezione della differenziazione, la società ha anche capito che questo sarebbe stato un buon momento per pensare, consumare e agire "diversamente"
Il movimento artigianale
Il signature brewer, insieme al movimento della birra artigianale, ha sempre avuto lo scopo di conquistare il palato del consumatore con birre diverse, con maggiore carattere, sapore e personalità. Inizialmente, la proposta generale di questa nuova generazione di birrai era quella di provarlo attraverso il luppolo, grazie al suo grande potenziale aromatico (particolarmente notevole nelle varietà nordamericane) e al carattere che trasmette al gusto attraverso l'amaro.
Per questo motivo l'India Pale Aale, lo stile di birra intensamente luppolata di origine britannica, è stato e continua ad essere lo stile più popolare e consumato dal pubblico che consuma questo tipo di birra, comparendo in un gran numero di conversazioni e dibattiti che ruotano attorno alla birra artigianale. Inoltre, nel corso degli anni, gli IPA hanno sperimentato diverse varianti o creazioni di "sottostili", come un modo creativo per reinventare questo stile e mantenerlo "aggiornato" per il pubblico. È anche un'opportunità per aggiustare il sapore per le persone che preferiscono questo stile di birra ma da un'altra prospettiva: con note più fruttate o erbacee, aromi con aggiunta di frutta, ecc. Parleremo di tutte queste variazioni nel nostro prossimo post qui Resta sintonizzato!