Cosa sono le birre biologiche?
Le birre biologiche sono quelle che passano attraverso un processo di fermentazione "naturale", cioè che non prevede alcun intervento chimico, mantenendo una produzione sostenibile. Inoltre, tutti i suoi ingredienti sono di origine biologica e privi di residui di fertilizzanti artificiali: ingredienti naturali provenienti da colture rispettose dell'ambiente. Le birre biologiche necessitano di certificazioni e normative per dimostrare che le fasi del processo seguono i principi di sostenibilità. Nella Comunità Europea abbiamo l'Euroleaf, il Sigillo Alimentare Europeo per i prodotti alimentari e dietetici BIO, ECO, Ecologici o Biologici che richiede il rispetto delle normative europee in materia: Regolamento Europeo (CE) N. 834/2007 e relative normative applicabili ( CE) n. 889/2008, (CE) n. 1235/2008 e (CE) n. 125/2013.
Qui in Spagna, la certificazione è responsabilità delle Comunità Autonome, in conformità con le rispettive consigli agricoli che devono essere rispettati. I francobolli di queste regioni sono emessi da società private o semiprivate (Comitati e Consigli per la produzione e il lavoro biologico), raggruppate in Intereco, associazione senza scopo di lucro.
