Ciao Beer Sapiens! Qualche giorno fa ho ricevuto dal web un pacco con una selezione di birre scure, perché volevo esplorare questo mondo sconosciuto.
Come sempre, la spedizione è arrivata in modo impeccabile. E le birre, direttamente in frigo (ricordate, sempre in piedi, mai sdraiate!). In questi giorni li ho assaggiati ciascuno. Queste sono le mie impressioni:
Señor Lobo “Sweet Stout”:
Come tutte le birre artigianali, fatte con amore, il design è incredibile. Questo è il lavoro dello studio di Barcellona Doodletown, ed è sorprendente. Ti mette subito nell'umore: oscurità, corpo, luna arancione.
Questa birra, densa ma con un tocco rinfrescante, è fatta con arancia e cioccolato. Sì, sì, arancia e cioccolato! Confesso che non ero molto originale, Cercavo un buon brownie 100% cacao, e la sera, guardando una serie, era l'abbinamento perfetto. La notte era buia e dolce, così come la birra!
Duella inglese “Barleywine”:
Vi ho già parlato in un post precedente del Barleywine o “barley wine”. C'è poco altro da dire su questa categoria di birre altamente aristocratica.
Quando ho tenuto tra le mani la bottiglia di Duela English Sherry Wine, ho adorato l'aspetto da cantina che trasmetteva. Ed è che questa birra, come i vini, viene prodotta solo una volta all'anno e nel periodo della vendemmia. Viene quindi fatto fermentare per sei mesi in botti di rovere precedentemente invecchiate con vino Sherry Oloroso.
Non avevo molte alternative... Ho comprato il miglior prosciutto di ghianda al supermercato e mi sono goduto questo liquore, birra secca e leggermente amara come un gentiluomo.
Attacco di malto “Toasted Lager”
Questa Toasted Lager non delude con il suo nome. Se stai cercando malto, hai malto.
Ben equilibrata, con pochi luppoli e molta maturazione, essendo una lager ha una bassa concentrazione alcolica e permette di assumere long drink (o di berne più di due senza dover fare un pisolino dopo). Con queste informazioni ho deciso che era la birra ideale per accompagnare una lasagna al forno…. e non mi ha deluso! Tanto sapore e un leggero tocco dolce di cereali. Mamma mia!
“Imperial Stout” sopravvento
Il design è cool e hipster. Ma questa birra mi è piaciuta soprattutto perché racconta storie: in primis i riconoscimenti che ha ricevuto (tre medaglie da diversi concorsi di birra), ma anche la storia dell'Imperial Stout che il porto di San Pietroburgo, aggirando il blocco continentale imposto dai francesi al commercio britannico.
La Barlovento è davvero una birra scura. Con molto corpo e una schiuma cremosa e persistente color cannella, è complesso e intenso, come un buon marinaio su una nave di legno. L'ho abbinato a un tagliere di formaggi, e l'abbinamento è stato davvero potente , che è diventato uno dei miei preferiti per i formaggi da dessert e penso che lo proverò anche con altri gusti più affumicati. Perché, come dicono i suoi creatori, "nessun mare calmo ha fatto di un marinaio un esperto"
Tacchetta americana “Amber Ale”
Questa birra ha i capelli rossi. È la prima cosa a cui ho pensato quando l'ho versato nel bicchiere. Da buona Amber Ale, è di colore ramato con bordi che raggiungono il rosso, e molto brillante.
Ma a parte il colore (non sto scherzando, pensavo che tutte le birre scure fossero molto scure), sono rimasto sorpreso anche dal gusto È fresco, ma corposo. Un po' amaro, ma con un retrogusto fruttato-tropicale. E tutto con molto equilibrio.
L'ho abbinato ad alcune costolette coreane speziate e penso di aver capito bene. Insomma, una birra che sembrava morbida ed equilibrata, ideale per i principianti in questi mondi.
Bruna “Amber Ale”
Non lasciare che succeda a te come è successo a me. Il Califfo, dall'esterno, sembra molto più scuro di quello che è. In vetro, il suo colore è ambrato. Ho fatto una piccola ricerca, e si scopre che questo stile di birre è anche chiamato "Red Ale", e sono cugini di primo grado della bionda "Pale Ale". Mistero risolto!
E il gusto? Bene, qui è più vicino alle birre nere. I sapori sono complessi e dolci, con un forte sapore di malto mescolato con una punta di caramello. Ha anche un finale secco e amaro al palato. Abbinato a un filetto di pollo alla griglia (non tutto sarà un piatto sostanzioso), è il punto di mezzo ideale tra il rinfrescante e il complesso.
Come puoi vedere, Beersapiens, c'è molto mondo della birra da scoprire! E anche nelle birre nere le sfumature sono ampie. Ma la parte divertente è questa, conoscere ciascuna delle birre ed esplorare come, quando e con cosa vorremmo berle.
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