Descrizione
Con oltre il 30% di segale e quasi 7º di alcol, questa birra non ti lascia indifferente.
Il processo di macerazione avviene in 3 sbalzi di temperatura in modo da ottenere, da un lato, la maggior quantità possibile di zuccheri fermentabili e, dall'altro, lavorare ad una temperatura che permetta di ottenere zuccheri non fermentabili che lasciano un corpo di malto nella birra.
Il contributo del luppolo in questa birra artigianale è maggiore rispetto alla Blonde Ale, combinando i tre luppoli (Nugget, Styriam Golding e Cascade) in modo tale che tutto il sapore della segale sia apprezzato ma con un apporto perfettamente equilibrato di amarezza .
- Aspetto pulito e colore rame brillante, carbonio medio che forma una schiuma densa e molto persistente.
- Aroma fresco, erbaceo, in cui i tre tipi di luppoli utilizzati sono molto ben integrati. Man mano che la birra si scalda, l'aroma cambia a favore del malto, esaltando aromi di caramello e toffee.
- In bocca spiccano i sapori di caramello, lasciando il posto a toni floreali che terminano in un piacevole sapore amaro.
- Abbina con olive, insalate, formaggi stagionati...
Informazioni tecniche:
- ABV (Gradazione alcolica) normale: 6%
- IBU ( Unità di amarezza internazionale) amarezza normale: 30
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