Che sia a pranzo oa cena (o anche a colazione!), la tradizionale frittata di patate è uno dei piatti spagnoli più democratici in circolazione (nonostante le polemiche: con o senza cipolla? 🤷🏻♀️).
Sebbene non sia una ricetta molto complicata (deve avere solo quattro ingredienti tanto semplici quanto supremi: patate, uova, sale e olio d'oliva), il suo sapore in bocca è una vera esperienza , soprattutto se pensiamo alle diverse varianti: molto ben fatte o succose?, con patate sottili e croccanti, dorate e senza diventare liquide?, con l'aggiunta di formaggio, tartufo, trippa o polpo?... beh, ci sono tante opzioni.
Per il nostro abbinamento birra abbiamo pensato la tortilla di patate con cipolla, ben fatta, croccante, cioè con un sapore leggermente più evidente, di consistenza, ma sempre mantenendo l'eleganza dei suoi sapori delicati, quindi abbineremo il piatto con:
Pilsner:
Questo stile tradizionale della Repubblica Ceca ha un corpo medio e un perfetto equilibrio tra il malto dolce all'inizio e un finale secco e luppolato con fine amarezza. Tutta questa complessa morbidezza è delicatamente completata dalla tortilla, abbinata alla somiglianza di sapori leggeri.
Il nostro suggerimento qui è l'abbinamento con La Sagra Madrí Pilsner, una birra artigianale fatta con amore e spavalderia. Utilizzo di malto d'orzo 100% spagnolo tipo Pilsner: biondo, leggero, con note fruttate e una leggera amarezza finale.
Witbier:
Stile di grano belga cremoso, morbido, rinfrescante, gassato, con note agrumate e speziate, quindi il suo abbinamento è per la consistenza, poiché nella frittata gli ingredienti del piatto forniscono questo carattere cremoso e setoso, inoltre l'uovo fornisce un sensazione di grasso in bocca e l'elevata carbonatazione di questo tipo di birra aiuta a purificarlo dal palato.
Il nostro suggerimento qui è l'abbinamento con La Ribera Costa Azul Witbier, di colore dorato e di aspetto torbido, con una schiuma bianca, cremosa e consistente. Nelle note aromatiche di banana, chiodi di garofano, cereali crudi, agrumi e coriandolo. Al palato è rinfrescante, sapido, elegante ed edonistico.
Amber Ale:
un abbinamento per contrasto, ovvero la morbidezza della tortilla andrà ad aggiungersi al sapore di questo stile "tostato", che si caratterizza per l'equilibrio tra la dolcezza del malto (a volte con sentori di caramello) e l'amarezza del luppolo. Corpo medio/medio-pieno e carbonatazione medio/medio-alta.
Il nostro suggerimento qui è l'abbinamento con Califa Morena Amber Ale, al palato ha un corpo medio, alta intensità di gusto e sapori che ricordano il caramello, la liquirizia e biscotti tostati. Il finale è secco, amaro ed elegante.
Marzen:
una sensazione in bocca più piena. Può sembrare dolce all'inizio della bevanda, ma si trasformerà rapidamente in sapori complessi e di pane con un leggero carattere tostato.Il nostro suggerimento qui è l'abbinamento con Althaia Mediterranean Märzen , con una sfumatura ambrata rossastra e un gusto cremoso di pane tostato.
