Abbinamento riso e birra artigianale #VeranoCervecero

Il #VeranoCervecero si abbina alla PAELLA! Alla fine, riso e birra è uno degli abbinamenti più perfetti che ci siano e sono presenti in tutta la Spagna: al bar della spiaggia, dalla nonna casa, o come tapas nei bar tradizionali. Inoltre, la varietà è infinita, dalla tradizionale paella valenciana, frutti di mare, misti, alle proposte più squisite come, ad esempio, il riso in umido di Murcia.

Abbinare il riso alle birre artigianali è un'esperienza spettacolare e vi spieghiamo perché: il riso innanzitutto è un cereale (così come il frumento, l'orzo o l'avena nelle birre, per esempio) dal sapore "neutro" ma su al palato è abbastanza succulento, di consistenza/tatto, e una volta cotto assorbe le caratteristiche organolettiche degli altri ingredienti. Ecco perché, a seconda dello stile del riso e degli ingredienti che contiene, puoi scegliere uno stile di birra o un altro in modo che l'abbinamento sia perfetto.

I nostri suggerimenti sono:

Riso alle verdure con Kölsch:

una birra tedesca old-brew, dal sapore delicato, con un delicato equilibrio tra malto leggero e dolcezza fruttata quasi impercettibile dalla fermentazione e amarezza medio-bassa con delicata secchezza. El Cantero
Slow Rhythm Kölsch Gluten Free, in particolare, ha un aspetto giallo paglierino con schiuma bianchissima e bollicine fini , Ha anche note erbacee e floreali e sfumature di malto come i cereali.

Zuppa di riso con crema di birra:

Birre fresche e corpose prodotte negli Stati Uniti per competere con le lager. Si caratterizzano per la loro consistenza in bocca, molto gassata (in altre parole rinfrescante) e senza troppa amarezza. Guadalquibeer Sevilla Cream Ale Senza Glutine, per esempio, è una birra pulita, rinfrescante, equilibrata e facile da bere, inoltre non è filtrata né pastorizzata. Al palato l'amaro del luppolo è appena percettibile, spicca la dolcezza del malto e ha un magnifico retrogusto di cereali:

Riso di pesce con birra bionda:

Bionde belghe di colore dorato, con aromi che mettono in risalto il carattere del lievito (sfumature speziate e fruttate come arancia o limone). Sapore moderatamente dolce del malto, che termina con un finale medio-secco. Ad esempio, Barcelona Beer Company Bella Lola Blonde Ale, una birra cristallina con abbondante schiuma bianca, con aromi di caramello e miele e un sapore di agrumi, molto morbida e fresca:

Riso ai frutti di mare con Witbier:

birra di frumento belga rinfrescante, con un finale secco e l'aggiunta di spezie come coriandolo e scorza d'arancia. La birra Mussa Witbier di Valencia , in particolare, è prodotta con limoni naturali dell'Hort de Muntanya, proprietà della Famiglia Serra:

Riso Calderone con Golden Ale:

leggermente nuvoloso e con carbonatazione intensa (che rinfresca). Il profumo è complesso, con notevoli esteri fruttati (pera, mela, drupacee...). Al palato troviamo una combinazione di aromi di frutta, spezie e morbide note alcoliche. La Valencia Butoni Golden Ale contiene una discreta quantità di scorza d'arancia naturale appena raccolta, ottenendo così un aroma agrumato senza intaccare il sapore di una birra artigianale:

Riso Di Carne Con Maibock:

Stile di birre chiare create per essere consumate nel mese di maggio, ovvero una birra per combattere il caldo e allo stesso tempo molto ricca, predomina il carattere maltato e spiccano i luppoli che donano freschezza.Dawat 7 Maibock Lager colore particolarmente biondo chiaro/dorato, corpo basso e sapore di malto, retrogusto dolce e leggermente luppolato:

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