Nico e Mati si sono conosciuti più di 20 anni fa mentre studiavano ingegneria a Buenos Aires, nella loro nativa Argentina, e hanno stretto un'amicizia che li ha portati a viaggiare per il mondo alla ricerca di una passione condivisa: il divertimento! Dopo aver vissuto in Australia per quasi 10 anni, oggi gli amici vivono il sogno di creare e condividere sapori e aromi ispirati dalle loro esperienze con chiunque ordini un Dos Dingo. Il suo percorso nel mondo della birra è iniziato con il suo arrivo in Australia. L'industria artigianale australiana è super sviluppata, è molto facile trovare diverse varietà di altissimo livello sia nei locali che nelle taproom delle migliaia di birrifici esistenti nel paese e quasi ogni fine settimana gli amici passano a visitare diversi birrifici e taprooms. birre provenienti da tutto il Paese come se fosse un piano del destino, Mati iniziò a lavorare per Asahi (uno dei più grandi birrifici giapponesi) e lì all'interno dei microbirrifici che ne facevano parte. Nell'ambito della sua formazione all'interno della “Asahi Academy” Mati ha imparato a produrre birra formandosi in diversi stabilimenti tra Giappone, Australia e Nuova Zelanda. All'inizio del 2014 gli amici hanno deciso di iniziare a cucinare insieme la birra come hobby e hanno acquistato la loro prima attrezzatura da 20 litri, e finalmente a metà marzo 2018 hanno terminato la fabbrica.
