#Episode7 - España Cervecera avec Carlos Suárez, co-fondateur de Cervecera Cierzo Brewing

"La chose la plus importante pour nous est la qualité, nous avons des brasseurs Sergio et David, ce qui est la chose la plus importante pour eux, et nous, en tant que marque, n'abandonnerons jamais, un bon produit doit avoir bon emballage"

Le professionnalisme et le haut niveau de Cervecera Cierzo Brewing est quelque chose dont personne ne doute, leur trajectoire dans le monde des bières artisanales est en hausse, à la fin avec toute la créativité et le dévouement dont ils font preuve est normal qu'ils aillent de plus en plus loin. Nous avons vu tout cela de près lors de notre entretien avec Carlos Suárez, partenaire fondateur de Cierzo Brewing Co., son souci du détail de la brasserie est précis alors que nous avons parlé de son Psycho Keller Kellerbier et Stronger Things English Strong Ale (qui faisaient partie de l'Spain Cervecera Subscription pour le mois d'octobre), la trajectoire réussie de la brasserie et le lancement de sa bière de Noël.

À propos de Cervecera Cierzo

De la ville de Saragosse et fondée en 2018, Cierzo Brewing est l'une des principales brasseries d'Aragon et également du mouvement artisanal en Espagne. En fait, c'est le deuxième brasseur du Barcelona Beer Challenge 2021, avec 8 médailles remportées ! Son nom fait référence au fameux vent de la région qui est froid, sec, mais aussi purificateur, et cet esprit se reflète dans ses étiquettes avec les illustrations d'Eva Felipe :

"Cierzo Brewing Co. est la bière artisanale de Saragosse. Une vraie bière, sans substituts, noble et avec une âme. Notre façon de comprendre cette boisson ancienne, qui n'est parfaite que lorsqu'elle est brassée avec passion , en respectant chaque recette, son temps et ses ingrédients."

Actuellement, la brasserie est composée de 2 installations :

• Un Brewpub dans le centre de Saragosse, où ils fabriquent et vendent de la bière, en plus d'offrir des services de restauration ;
• Et une usine principale dans la ville de Caspe, qui approvisionne principalement nos clients dans toute l'Espagne et d'autres pays européens.

Son image est basée sur le cierzo, c'est ainsi que l'on connaît le type de vent le plus populaire à Saragosse. Un vent fort, sec et froid qui court parallèlement à l'Èbre et fait partie de notre identité. L'élément principal est la flèche utilisée sur les cartes météorologiques pour indiquer la direction et la force du vent. Cette flèche donne vie à un logo qui change à chaque bière, selon ses caractéristiques. Ainsi, la force du vent correspond à la teneur en alcool de chaque bière, et la direction à son caractère amer ou sucré. Cela peut être vu dans les différentes étiquettes sur leurs canettes. Enfin, la flèche qui apparaît dans le logo principal de la marque est celle du vent du nord : vent fort du nord-ouest :

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