Dessert e dolci generalmente richiedono birre con un contenuto alcolico e un sapore più elevati, perché si abbinano bene allo zucchero. I diversi tipi di dessert richiedono diversi stili di birra artigianale, come ad esempio:
Birra alla frutta: è uno stile con un aroma e un sapore fruttati, che varieranno a seconda del frutto utilizzato nella preparazione. Esistono potrebbe esserci una certa acidità, se il frutto stesso è acido. Il sapore del luppolo e del malto non è evidente. Spettacolare l'abbinamento con cheesecake e panna cotta.
Stout: stile corposo, asciutto e cremoso, con sapori di caramello e caffè. Le sue note tostate si abbinano perfettamente con torte al cioccolato e gelati e molte persone prepareranno dessert con birre stout.
BarleyWine: La caratteristica più rilevante di questo stile è l'alto livello di amaro, con un alto contenuto di alcol che è bilanciato con la dolcezza del malto e il gusto fruttato del lievito. Aromi e sapori di luppolo, con note di toffee, caramello e vino, perfetti da bere con una crème brulée.
