È abbastanza frequente sentire la gente commentare "Mi piacciono le birre bionde, dorate, gialle...", in fondo per molto tempo le birre industriali sono state le più accessibili e si cerca di continuare (in qualche modo simile) al modello delle birre in stile lager. La verità è che il colore della birra non definisce direttamente il suo sapore, nonostante ci siano molte somiglianze tra loro, molti altri fattori durante la preparazione della birra possono cambiare il risultato finale come l'aggiunta diversi tipi di luppolo, diversi lieviti, anche il ph dell'acqua possono cambiare il risultato finale.
Ciò che definisce il colore della birra sono i malti (oltre ad influenzare anche il corpo e la gradazione alcolica della birra), ma è importante spiegare che il malto Non è un cereale, è il risultato della sottoposizione di un certo chicco di cereale ad un processo chiamato maltazione*. I malti base sono ampiamente utilizzati per le "birre bionde", In Europa i malti base più comuni sono:
- Pilsner: è la più leggera di tutte e la scelta tradizionale per le birre chiare. Fornisce sapori di pane e miele.
- Pallido: ha un po' più di colore e sapori più complessi, con un repertorio che spazia dal pan di spagna, ai biscotti o alla brioche.
Nella nostra selezione abbiamo birre come Pilsner, Lager, Belgian Blonde Ale, Honey Ale, Kölsch, Monaco Helles e altre ancora.
*Blog Birra Sapiens: Di cosa è fatta la birra?
