Il #VeranoCervecero si accompagna alle SARDINE! Che sia fritto, alla griglia o al forno con aglio e rosmarino, questo pesce azzurro gustoso e nutriente è presente in molti piatti durante l'estate perché è leggero e anche perché è facile da abbinare in diversi modi: con riso, patate o, ovviamente, semplicemente da solo.
Il loro abbinamento con le birre, in genere, può partire dal punto di vista che le sardine sono pesci leggeri ma dal sapore marcato. Inoltre bisogna fare attenzione al modo in cui è stato preparato il pesce, sapere se il suo sapore è stato esaltato dai condimenti aggiunti o dagli altri ingredienti e che questi non si sovrappongano al sapore della birra con cui verrà preparato l'abbinamento, o al contrario, che il sapore del piatto non sia inferiore a quello della birra.
I nostri consigli di stile per un abbinamento di birra sono:
Stagione:
uno stile di birra caratterizzato dal sapore rinfrescante e da possibili note fruttate, agrumate o speziate. El Cantero Saison, in particolare, è fruttato, morbido e molto molto ricco, con note speziate tipiche dello stile Saison, pane e banana con un fondo agrumato di coriandolo.
Pilsner:
uno stile che generalmente ha un perfetto equilibrio tra il malto dolce all'inizio e un finale secco e luppolato con fine amarezza. La birra Bidassoa Adur Imperial Pilsner, ad esempio, ha tutto equilibrato ma ad un livello superiore, oltre ai suoi aromi erbacei e speziati.
Indian Pale Ale:
evidenzia l'amaro del luppolo (cambia a seconda di ogni sottostile) e si sposa perfettamente con il grasso del pesce. La Ribera Caminito IPA è una moderna British IPA, ovvero mescola un po' di richiami nordamericani e inglesi: aromaticamente è ricca di note fruttate, tropicali e nocciolate, resinose e a base di erbe in parti uguali. Al palato è pieno ed equilibrato.
Bier Weizen
Birra di frumento tedesca rinfrescante e cremosa con un delicato equilibrio tra sfumature di pane o cereali e il carattere speziato e fruttato di chiodi di garofano e banana. La Yakka Salto del Trigo, ad esempio, è una birra dorata e torbida con il 50% di grano e un luppolo più generoso rispetto allo stile stesso. Amaro, piccante, fruttato, ristoratore e squisito.
Witbier:
birra di frumento belga rinfrescante, con un finale secco e l'aggiunta di spezie come coriandolo e scorza d'arancia. La mela cotogna Salmón Guru Witbier è fatta specialmente con yuzu e cardomomo, ovvero una birra super rinfrescante, beverina e gustosa.
Birra chiara:
Stile inglese che ha molto del suo contenuto culturale, ovvero uno stile amaro medio, il luppolo fornisce tocchi terrosi e resinosi. Il profilo del malto è comunemente pane o biscotto. Bonvivant Pico & Pale Pale Ale è un buon esempio di questo stile di birra, poiché ha una leggera amarezza che è completata da note fruttate, che la rendono una birra facile da bere.
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