Per abbinare la carne rossa alla birra artigianale dobbiamo tenere conto che carni come manzo, maiale, toro, manzo, pollame (anatra e oca), capra, agnello, sono alimenti dai sapori intensi. Quindi tecnicamente in abbinamento si abbinano bene con birre altrettanto forti.
PS: ovviamente è possibile mangiare il churrasco barbecue con un pilsen o una birra di frumento, ad esempio, ma il suo sapore sarà probabilmente messo in ombra da quello con la carne.
Nonostante siano molto diversi tra loro, alcuni degli stili di birra artigianale che consigliamo sono:
Porter: grazie alla tostatura del malto, il suo sapore ricorda leggermente il pane, si abbina bene con bistecche di manzo e carni cotte ma non bruciate.
Brown Ale: ha un sapore equilibrato tra l'amaro del luppolo e la dolcezza del malto, si abbina bene con la carne di manzo.
Double IPA:la sua amarezza intensa si adatta bene alle carni grasse, tipiche dei barbecue.
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