Alguns consumidores de cerveja associam mais as cervejas artesanais ao inverno, talvez porque os estilos mais conhecidos do movimento artesanal (IPA, Imperial Stout…) sejam espessos e tenham alto teor alcoólico. Nada está mais longe da realidade! Dentro das cervejas artesanais existem algumas que são perfeitas para estes meses.

É verdade que quando pensamos em estilos que vão bem para essas datas, geralmente vêm à mente as Lagers e as Pilsners. Essas cervejas loiras são caracterizadas por seu teor alcoólico baixo a moderado, corpo leve e grande “potabilidade”. Mas dentro da enorme variedade de receitas que existe podemos encontrar outros estilos muito refrescantes para estes meses quentes, tem coragem de experimentar todas?

Berliner Weisse

É uma especialidade típica de Berlim. No século 19 era chamado de "o champanhe do Norte" porque é muito borbulhante. De cor palha muito pálida, tem um aroma com forte marcador ácido, embora possa tender para o frutado.

Faz espuma branca densa, mas dura pouco tempo, devido à sua alta acidez e baixo teor de lúpulo. Tem pelo menos 50% de trigo maltado e é quase sem álcool, permitindo que você beba mais de um.

Algumas cervejas artesanais nacionais deste estilo são a Lovin' Fruit Berliner Weisse da Guineu, com um toque ácido perfeitamente equilibrado com as frutas com manga, abacaxi, maracujá e hibisco, ou a Heliodora de Althaia, que combina a tradição prussiana com o personagem Mediterrâneo que tem a adição de laranjas sanguíneas.

Gose

Continuamos com mais uma cerveja de trigo da Escola Alemã, altamente carbonatada, ácida e frutada. Você pode facilmente distinguir um Gose porque tem um sabor levemente salgado, semelhante ao coentro.

Sua amargura é muito baixa. É uma cerveja não filtrada e sua espuma permanecerá no seu copo por muito tempo. Resumindo, é daquelas cervejas que refrescam com um toque muito agradável de formigamento no nariz

Na Espanha, a cervejaria Peninsula propõe o Pinky Promise, um Gose com um toque original de mirtilo e limão. Lima também traz a receita do Alisos, de Althaia, outro Gose feito na Espanha .

Temporada

Este é diretamente um estilo de verão que começou a ser elaborado na Bélgica. Antes da invenção da geladeira, essas cervejas eram fabricadas no final do inverno para durar os meses mais quentes.

Sua principal característica é o aroma frutado, com aromas cítricos como laranja ou limão. Sua cor também é muito particular, um laranja pálido. Tem uma espuma densa muito persistente, que deixa um anel no copo quando desce. Com presença moderada de álcool e acidez, também são muito refrescantes.

Você pode experimentar esse estilo com Off The Road, uma Saison fácil e leve, mas com muito sabor e também passa pelo Dry-Hop , técnica que agrega mais aroma à cerveja, neste caso proporciona um final cítrico, quase ácido, lembrando as uvas brancas, obra prima da cervejaria Península. E se você procura uma cerveja com aquela cor laranja característica, não perca a Saison de El cantero, frutada, suave e muito, muito rico.

Grisette

E terminamos com o menos conhecido de todos, você já ouviu falar do estilo Grisette? É uma receita de cerveja feita na Bélgica por mineiros que trabalhavam na mesma região onde nasceu o estilo Saison.

Suas características são semelhantes: pouco álcool e muito refrescante, pois seu objetivo era beber enquanto trabalhava para hidratar. Porém, estes foram fabricados durante todo o ano e não apenas no inverno.

Estas são cervejas de trigo muito claras, limpas e crocantes. Se quiser experimentar uma Grisette super refrescante recomendamos a Alimoná Fruit, da cervejaria Yakka, com limões e laranjas do pomar de Múrcia.

Esperamos que tenha gostado desta seleção de estilos para o verão. Claro, não se esqueça que nestes tempos de calor é preciso ter cuidado com o álcool, aconselhamos que opte sempre que puder por cervejas com baixa graduação e, sobretudo, muito geladas! Saúde!

Cervejas refrescantes para o verão

Uma seleção de cervejas artesanais espanholas muito frescas, baixo teor alcoólico, alto grau de drinkability, corpo médio-leve e boa carbonatação >> Ver seleção

Fontes: birrapedia.com