Certains consommateurs de bière associent davantage les bières artisanales à l'hiver, peut-être parce que les styles les plus connus du mouvement artisanal (IPA, Imperial Stout…) sont épais et ont une forte teneur en alcool. Rien n'est plus éloigné de la réalité ! Parmi les bières artisanales, certaines sont parfaites pour ces mois.

Il est vrai que lorsque l'on pense à des styles qui vont bien pour ces dates, on pense généralement aux bières blondes et aux pilsners. Ces bières blondes se caractérisent par leur degré d'alcool faible à modéré, leur corps léger et leur grande « buvabilité ». Mais parmi la vaste gamme de recettes qu'il existe nous pouvons trouver d'autres styles très rafraîchissants pour ces mois chauds, oserez-vous tous les essayer ?

Berlin Weisse

C'est une spécialité typiquement berlinoise. Au 19ème siècle on l'appelait "le champagne du Nord" car il est très pétillant. De couleur paille très pâle, il a un arôme avec un fort marqueur acide, bien qu'il puisse tendre vers le fruité.

Elle produit une mousse blanche dense, mais elle dure peu de temps, en raison de sa forte acidité et de sa faible teneur en houblon. Il contient au moins 50% de blé malté et est presque sans alcool, ce qui vous permet d'en boire plus d'un.

Certaines bières artisanales nationales de ce style sont Lovin' Fruit Berliner Weisse de Guineu, avec une touche acide parfaitement équilibrée avec les fruits avec mangue, ananas, fruit de la passion et hibiscus, ou l'Heliodora d'Althaia, qui allie la tradition prussienne au caractère Méditerranée qui a l'ajout d'oranges sanguines.

Gose

Nous continuons avec une autre bière de blé de l'école allemande, très carbonatée, acide et fruitée. Vous pouvez facilement distinguer un Gose car il a une saveur légèrement salée, semblable à celle de la coriandre.

Son amertume est très faible. C'est une bière non filtrée et sa mousse restera longtemps dans votre verre. Bref, c'est une de ces bières qui rafraîchissent avec une pointe de picotements très agréable au nez

En Espagne, la brasserie Peninsula propose la Pinky Promise, une Gose avec une touche originale de myrtille et de citron vert. Lima porte également la recette de Alisos, de Althaia, un autre Gose fabriqué en Espagne .

Saison

C'est directement un style estival qui a commencé à s'élaborer en Belgique. Avant l'invention du réfrigérateur, ces bières étaient brassées à la fin de l'hiver pour durer pendant les mois les plus chauds.

Sa principale caractéristique est son arôme fruité, avec des arômes d'agrumes comme l'orange ou le citron. Sa couleur est également très particulière, un orange pâle. Il a une mousse dense très persistante, qui laisse un anneau dans le verre lorsqu'il descend. Avec une présence modérée d'alcool et d'acidité, ils sont également très rafraîchissants.

Vous pouvez essayer ce style avec Off The Road, une Saison facile et légère, mais avec beaucoup de saveur et qui passe aussi par le Dry-Hop , une technique qui ajoute plus d'arôme à la bière, dans ce cas, elle donne une finale citrique, presque acide, rappelant les raisins blancs, un chef-d'œuvre de la brasserie Peninsula. Et si vous cherchez une bière avec cette couleur orange caractéristique, ne manquez pas la Saison d'El cantero, fruitée, douce et très, très riche.

Grisette

Et on termine par le moins connu de tous, avez-vous entendu parler du style Grisette ? C'est une recette de bière fabriquée en Belgique par des mineurs qui travaillaient dans la même région où le style Saison est né.

Ses caractéristiques sont similaires : peu alcoolisées et très rafraîchissantes, puisque son objectif était de le boire tout en travaillant pour s'hydrater. Cependant, celles-ci ont été fabriquées tout au long de l'année et pas seulement en hiver.

Ce sont des bières de blé très pâles, propres et croquantes. Si vous voulez essayer une Grisette super rafraîchissante, nous vous recommandons le Alimoná Fruit, de la brasserie Yakka, avec des citrons et des oranges du verger de Murcie.

Nous espérons que cette sélection de styles pour l'été vous a plu. Bien sûr, n'oubliez pas qu'en ces temps chauds il faut faire attention à l'alcool, nous vous conseillons d'opter dès que vous le pouvez pour des bières peu graduées et surtout très froides ! Santé !

Des bières rafraîchissantes pour l'été

Une sélection de bières artisanales espagnoles très fraîches, faible teneur en alcool, haut degré de buvabilité, corps moyennement léger et bonne carbonatation >> Voir la sélection

Sources : birrapedia.com