On parle depuis plusieurs semaines de Sour, des bières super rafraîchissantes, et aussi de Berliner Weisse, une sous-catégorie de ce style. Je suis sûr que votre curiosité a été piquée et que vous voulez en essayer quelques-unes. Et on le comprend, la nuit la température ne baisse pas et ce que vous voulez c'est partager une bonne conversation avec vos amis et quelques bonnes bières.
Pourquoi ne proposeriez-vous pas un dîner pour découvrir ces deux styles de bières ? Dans notre magasin, nous en avons plusieurs fabriquées avec le plus grand soin par des brasseurs nationaux. Et pour couronner le tout plus facile, je vous propose une carte complète, avec les plats qui se marient le mieux. Cela ne pourrait pas être plus facile….
Pour commencer, nous allons combiner les entrées avec les bières moins alcoolisées. Vous pouvez commencer avec une salade de canónigo avec fromage à pâte molle, miel et romarin qui s'harmonise parfaitement avec l'Heliodora Berliner Weisse. Cette bière onctueuse et très rafraîchissante possède une puissante saveur d'agrumes due à l'orange sanguine. De plus, son faible ABV (teneur en alcool) est parfait pour commencer la nuit.
Avec la salade, un petit taboulé ira très bien avec le Berliner Weisse Maracuyá. Cette bière est une combinaison d'acidité et d'agrumes tropicaux et de saveurs tropicales (ici en particulier du fruit de la passion). Ce mélange est parfait pour un plat aussi exotique et simple qu'une salade de taboulé. Je vais vous donner la recette : il vous suffit de mélanger cette variante de semoule de blé avec des dés de tomate, d'oignon, de concombre et de menthe, et de la laisser une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez également préparer des crudités végétales (bâtonnets crus de carotte, courgette, céleri et concombre) à tremper dans un cream cheese. Cet apéritif se marie à merveille avec le Rewind Berliner Weisse, avec un ton acide caractéristique avec des notes de fruits et une finale sèche en bouche.
Ensuite, vous pouvez servir du calmar andalou, c'est-à-dire le calamar pané typique d'une vie. Et quelle aigre ira bien avec ce plat au goût plus prononcé ? ? Eh bien, le fruit de la passion à la mangue Mucho Mucho . Comme son nom l'indique, il a beaucoup de choses différentes : beaucoup de mangue, beaucoup de fruit de la passion, beaucoup d'acide et beaucoup de mousse. Son caractère acide lui permet de se marier très bien avec les aliments frits car il aide à "nettoyer" le palais pour continuer à manger.
Pour le plat principal, nous allons passer à une bière plus alcoolisée, la Backflips All Day Long Barcelona Weisse.
Pour finir les desserts, nous vous proposons deux acides très puissants. N'importe lequel d'entre eux se marie très bien avec un gâteau au citron, au citron vert ou au fromage. Vous pouvez même faire de petites tartelettes de ces saveurs pour le rendre encore plus amusant. Les bières sont la Black Pie Sour, qui s'inspire d'une génoise au cassis. Il a une pointe assez acide, et une saveur retentissante de fruits, de biscuit et de vanille. Attention, il a également une graduation de 7,7%.
Le Drippy Fruit Sour accompagnerait aussi très bien ces desserts, avec une acidité bien présente et un goût fruité prononcé. Et pour cause, puisque 300 kg ont été utilisés pour faites-le de papaye, apportée directement du Brésil, et de 300 kg de cassis. En bouche c'est une bombe de fruit naturel !
Et après ce festin, il ne reste que la conversation d'après-dîner. Nous sommes sûrs que ce dîner laissera agréablement aigretout le monde allumé…. Bravo !
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