Il est assez fréquent d'entendre des gens dire "J'aime les bières blondes, dorées, jaunes...", finalement, pendant longtemps, les bières industrielles ont été les plus accessibles et ils essaient de continuer (un peu similaire) au modèle des bières de style lager. La vérité est que la couleur de la bière ne définit pas directement sa saveur, bien qu'il existe de nombreuses similitudes entre elles, de nombreux autres facteurs lors du brassage peuvent modifier le résultat final comme l'ajout de différents types de houblon, différentes levures , même le pH de l'eau peut modifier le résultat final.
Ce qui définit la couleur de la bière, ce sont les malts (en plus d'influencer également le corps et le titre alcoométrique de la bière), mais il est important d'expliquer que le le malt Ce n'est pas une céréale, c'est le résultat de la soumission d'un certain grain de céréale à un processus appelé maltage*. Dans le cas des "bières blondes", les malts de base sont largement utilisés,en Europe, les malts de base les plus courants sont :
- Pilsner : est la plus claire de toutes et le choix traditionnel pour les bières blondes. Fournit des saveurs de pain et de miel.
- Pâle :a un peu plus de couleur et des saveurs plus complexes, avec un répertoire allant de la génoise, des biscuits ou de la brioche.
Dans notre sélection, nous avons Pilsner, Lager, Belgian Blonde Ale, Honey Ale, Kölsch, Munich Helles, et plus.
*Blog Beer Sapiens : De quoi est faite la bière ?
