Con questo capitolo concludiamo la serie sulla scuola belga e sui suoi stili di birra.
Il Belgio non è il più grande produttore in Europa, ma è il più speciale e quello che esporta più proporzionalmente. Produce 2 miliardi di litri di birra per un Paese con 11 milioni di abitanti. In prospettiva, produce dieci volte di più per abitante della media mondiale!
Ma in aggiunta, il paese ha esportato molti stili selvaggiamente popolari tra gli amanti della birra. Ti presentiamo una piccola selezione dei due principali tipi di birre belghe che abbiamo nel nostro negozio: birre d'abbazia e birre stagionali.
Per cominciare: birre d'abbazia
Per iniziare con questa degustazione di birre belghe, logicamente dobbiamo proporvi con lo stile più popolare di questa scuola, le birre d'abbazia. E niente di meglio che iniziare con un Castrum Belgian Blond, un biondo chiaro, con un aroma agrumato e floreale e note leggermente speziate al palato. È perfetto per un aperitivo!
Poi potresti passare a una Tripel, con una gradazione alcolica molto più alta ma una bevibilità incredibile. Qui possiamo consigliare la FDL Project Pirouette Belgian Tripel, una birra belga ispirata all'abbazia che ha vinto la medaglia di bronzo al Barcelona Beer Challenge 2019.
Per concludere questo tour dei monasteri belgi (e delle loro birre!), l'ideale sarebbe assaggiare un Dubbel, come il Domus Santo Tomé Belgian Dubbel, che oltre a al recupero della tradizione di una bottiglia dalle chiare reminiscenze medievali, conserva le caratteristiche di questo stile ma con un leggero aroma di ciliegia. Questa birra più robusta può essere accompagnata da qualcosa di più forte da mangiare carne rossa o pesce grasso.
Per continuare: birre stagionali
Tradizionalmente, queste birre venivano prodotte pensando ai mesi estivi, quando gli agricoltori avevano bisogno di idratazione e freschezza extra. Alcuni oggi contengono Zucchero caramellator per renderli più bevibili. Nonostante la loro apparente semplicità, sono piuttosto complessi per via del lievito con cui vengono fatti fermentare (simile a quello del vino rosso) e temperature di fermentazione elevate (sopra i 32ºC).
Sagione
Vuoi provare questa categoria di birra belga, dove puoi trovare tante differenze tra l'una e l'altra? Inizia provando la Birra Saison di El Cantero, che da Murcia ci offre una birra fruttata, morbida e molto gustosa, ideale da bere con le olive! Per dare una svolta a questo stile contadino, puoi continuare con un Humo, una Saison affumicata di Yakka, anche lei di Murcia (potrebbe essere che questo stile si sposi particolarmente bene con il frutteto Murciano?). In questa birra è stata mantenuta la ricetta tradizionale ma aggiungendo un sottile tocco affumicato. Quindi vi consigliamo le Witbier, birre di frumento dall'aroma moderatamente dolce e dall'elevata bevibilità. Per provare questo stile di birra belga con più di 400 anni, suggeriamo la Mussa witbier al limone, un adattamento del frutteto valenciano di birre belghe. E continuando con quei sapori di agrumi e arancia, puoi avere il Flanders Witbier, dei nostri amici di La Sagra, che hanno aggiunto alcuni semi di coriandolo al suo aroma fruttato. Troverai anche coriandolo e arancia in The Rebel Soldier Blanche with Mango, che, come suggerisce il nome, utilizza il mango verde durante la sua fermentazione per fornire tutto il suo aroma. E dopo questa esplosione fruttata, puoi concludere questa degustazione di birre belghe con la sottocategoria delle Belgian Dark Strong Ale, che sono birre scure e complesse, con una miscela di malto e frutti neri ed elementi speziati Queste le due opzioni proposte dal birrificio basco Bidassoa, una più “classica” Belgian Strong Dark Ale e la La verità è che non c'è modo migliore per conoscere gli stili di birra che provarli, non credi? Questi sono solo alcuni suggerimenti, ma se dai un'occhiata al nostro punto vendita puoi trovare molte altre birre. Li abbiamo classificati per stile, quindi se dopo tutti i post ne vuoi provare uno specifico, è molto facile! A la vota!Witbier
Belga Dark Strong Ale