Este Natal vai ser muito especial. Poderemos nos reunir com a família mas teremos que seguir algumas regras: restrições ao número de convidados, toque de recolher, gel hidroalcoólico em casa...
Está claro que será uma festa bem diferente. Então porque não organizar um jantar diferente para as pessoas que mais gostamos? Se 2020 nos ensinou alguma coisa, é que temos que inovar, adaptar e aproveitar ao máximo cada detalhe.
Por isso, propomos que você surpreenda seus convidados com um almoço ou jantar acompanhado de cerveja artesanal. A cerveja é uma ótima companheira para realçar sabores, e mudar a bebida a cada prato pode transformar um jantar em uma verdadeira experiência gastronômica.
Aqui você encontra duas opções de entradas, prato principal e sobremesa com as cervejas artesanais que melhor combinam com cada prato. Bom apetite!
Nozes picantes
Toda boa celebração deve começar com um lanche. Dê um toque especial aos tradicionais canapés e ofereça aos seus convidados algumas nozes picantes. São muito fáceis de fazer, basta colocar as amêndoas, as avelãs e os cajus numa assadeira com uma mistura de sal, pimenta, azeite, duas colheres de mel de flores, uma colher de chá de pimenta de Caiena, outra de canela e tomilho. Tente espalhá-los em uma única camada na bandeja e asse até dourar. Para realçar seu sabor, recomendamos oferecer cervejas com sabor malte/cereal, como American Brown Ale
Tortas de queijo e cebola
Outra entrada fácil, rápida e deliciosa! Você mesmo pode fazer a massa quebrada ou comprar as tortinhas prontas. O importante é a combinação dos queijos. Refogue a cebola e o alho, adicione os cogumelos e um queijo macio, como brie. Recheie as tortinhas e cubra-as com um queijo forte, por exemplo Manchego curado ou roquefort para os mais ousados. Deve ser assado a 200º por 15 minutos. Sirva quente com cervejas como Weizen alemã, Witbier ou Kölsch (todas são cervejas de trigo). Como neste prato o queijo é cozido no forno e o seu sabor é equilibrado, complementa muito bem as notas de pão ou bolo deste tipo de cerveja.
Capão recheado
Este prato típico da Galiza e Castilla y León tem vindo a ganhar popularidade nos últimos anos. Frango caipira, pesando cerca de três quilos, pode ser recheado com bacon, carne picada, pinhões, maçãs e passas. O molho que acompanha tem cenoura, alho-poró e maçã. O interessante deste prato é a combinação da carne macia com os sabores doces do recheio. Aqui vamos buscar o contraste desses sabores com cervejas de amargor médio-alto: style APA ou Amber Lagers, por exemplo. A combinação do agridoce com o amargo realça muito os sabores!
Perdiz ensopada à toledana
Tradicionalmente, você tinha que cozinhar aves de caça de verdade, mas hoje é mais provável que a perdiz venha do supermercado. Isto não tira o encanto desta receita castelhana-la-mancha, com ingredientes simples (legumes, ervas aromáticas, caldo) onde o vinho e o vinagre branco conservam a carne em lume brando. E a marinada combina perfeitamente com cervejas Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, que são estilos mais suaves com notas de malte, para não sobrepujar o sabor complexo do prato.
Peras assadas com chocolate
Outra sobremesa típica de Natal, com a adição de ser muito fácil de preparar, bastando colocar no forno umas peras descaroçadas e untadas com manteiga durante cerca de 40 minutos. Ao retirá-los do forno, molhe a fruta com os sucos do cozimento, uma colher de açúcar mascavo e chocolate amargo ralado, para que derreta com o calor residual. Delicioso. Este é mais um prato que sugerimos combinar de forma complementar. Chocolate amargo em particular, e chocolate doce em geral, combinam bem com cervejas com alto teor alcoólico, pois dão uma sensação de calor e ajudam a derreter o chocolate na boca: Cervejas estilo Stout .
Mil-folhas de nougat e banana
Em vez do típico tabuleiro de nougat, sugerimos que utilize este doce típico espanhol como mais um ingrediente. O preparo é muito simples: derreta o nogado em 200 ml de creme de leite quente, adicione quatro folhas de gelatina neutra e coloque em um saco de confeitar. Você pode servir em xícaras simples, em camadas: uma camada de biscoito triturado, outra camada de banana madura triturada, depois o nogado e para finalizar, chantilly com uma folha de hortelã. Combine com cervejas de trigo que carregam aromas e/ou sabores de banana como Weizen alemã ou Weizenbock alemã, ou experimente com um elegante Vinho de Cevada.
Além de preparar um cardápio especial e deslumbrar seus convidados com explicações de cada cerveja (quem não gosta de saber o que vai comer e beber antes de começar?), você estará ajudando os produtores locais de cerveja artesanal. E esses pequenos detalhes também fazem o Natal.
Festas Felizes e Responsáveis!
Autor: Laura García de Lucas
.