Em Julho fomos à Galiza no regresso à Spain Brewery Subscription, região conhecida mundialmente pelo espírito viajante dos seus habitantes que os fez viver por toda a parte o planeta e levar sua cultura para todos os lugares. Com uma gastronomia deliciosa onde se destacam marisco, peixe, carne de vaca, queijos como a tetitlla ou guisados suculentos como a paleta de porco com grelos.
É também um local de peregrinação para milhares de pessoas todos os anos, tem uma paisagem de sonho de campos verdes, florestas exuberantes e praias impressionantes.
A Galiza também tem um movimento artesanal a todo vapor, não param de sair novas propostas de pequenas cervejarias em vilas e comunidades rurais, também tem algumas das marcas mais prestigiadas e valorizadas e, além disso, você pode veja projetos muito interessantes baseados em produtos Km 0, no uso de lúpulo local e ingredientes orgânicos. Aqui quisemos trazer uma amostra de todo este panorama cervejeiro galego interessante e autêntico.
ALLEALE
#SomosBosque, Cervecera AleAlé é uma cervejaria galega que produz cervejas naturais e honestas, vivas, sem aditivos ou conservantes. A sua origem remonta a 2011 em Barcelona numa quinta do século XVI onde iniciaram as suas primeiras fermentações e tiveram a honra de receber a visita do grande Steve Huxley, que lhes incutiu, ainda mais, o amor incondicional por esta bebida milenar. Em 2018 começaram a trabalhar com o seu primeiro beertruck artesanal em toda a Galiza, um desafio divertido que lhes permitiu chegar a diferentes cidades da região, acompanhados de comida de qualidade, colaborando com os produtores locais. Mais tarde se estabeleceram em La Coruña, onde continuaram desde então a moldar suas receitas e produzi-las de maneira nômade em colaboração com outras cervejarias.
Da AleAlé selecionamos suas obras-primas, Guaguancó Juicy IPA e Pomelo Blonde Ale:
- Guaguancó Juicy IPA: Uma cerveja saborosa, frutada, tropical e intensa. Com uma bebida suave e sedosa graças à aveia utilizada na sua preparação. Se experimentar esta cerveja, pense que é um produto natural, sem adição de químicos, com maltes orgânicos, um produto local sem centenas ou milhares de quilómetros atrás. Aroma e sabor tropical muito marcado e refrescante. Notas de manga e frutas de caroço, corpo leve e sensação sedosa na boca com corpo médio.
- Líbera Sokram Grapefruit Blonde Ale: Cerveja muito refrescante, com aroma cítrico intenso e fresco, com extrato natural de toranja e dry hop à base de lúpulos citra e cascata. Corpo leve e baixo amargor, com aspecto alaranjado, pálido, turvo e com espuma branca. Feito com maltes orgânicos.
Galician Brew
“Desde 2015 a fazer cervejas autênticas”, a Cerveja Galega é sinónimo de rock&roll, atitude e irreverência. Localizadas em Padrões, Ponteareas (Pontevedra), zona rural onde têm a sua quinta, para além da adega, tendo água de nascente própria e lúpulo autorizados pela REAGA, utilizando apenas produtos naturais para fazer as suas cervejas, que foram reconhecidas com prémios em concursos internacionais como o Iberian Awards e o Barcelona Beer Challenge. A cervejaria conta com a experiência de Isabel Vieitez, mestre cervejeira e gerente de produto da Galega Brew, e imagens do grande designer David Lages, um dos melhores designers galegos.
Da Galician Brew escolhemos duas cervejas, a premiada Curuxa Kombu Pale Ale e a Sabela Irish Red:
- Curuxa Kombu Pale Ale: a criação perfeita do sabor Umami na cerveja, elaborado com Alga Kombu Atlántica em colaboração com a Algamar, empresa galega especializada na comercialização de algas A cerveja cheia, equilibrada e original com propriedades nutricionais interessantes. Alto teor de fibras, proteínas, iodo, magnésio, potássio e cálcio, com efeitos anti-inflamatórios e saciantes. Conheça suas propriedades em algamar.com.
- Sabela Irish Red: cerveja torrada, sabor adocicado com caramelo, toffee e maltes torrados. Na boca é geralmente bastante neutro e granulado, ou pode assumir uma nota levemente tostada ou biscoito no final. Corpo médio-leve a médio, uma cerveja fácil de beber com sabores sutis.
Jakobsland Brewers
“Vamos parar o mundo para viver com você”. A Jakobsland Brewers nasceu em 2012, quando dois amigos, Fran e Henlo, quiseram aprofundar sua curiosidade sobre cerveja artesanal. Eles construíram seu próprio sistema piloto de fermentação de 70 litros na empresa do pai de Fran e começaram a preparar suas primeiras receitas. Seus produtos rapidamente se tornaram populares, em 2016 a empresa Jakobsland Brewers foi registrada para começar a produzir em maior escala, o nome remonta aos anos das invasões vikings na Galiza no século 11, fontes escandinavas do século 12 narram esses tempos em suas sagas, referindo-se a Jakobsland, a terra de Santiago, quando relata as expedições vikings em terras galegas. Em 2017, a Jakobsland tornou-se uma das melhores cervejarias iniciantes de acordo com blogueiros e revistas especializadas, e desde então se posicionou entre as 10 melhores cervejarias independentes espanholas avaliadas pela Untapped. Henlo Matthee Swart e Fran Vaquero Rodriguez são os cofundadores e proprietários.
Para a seleção de julho escolhemos a To Who May Concern Breakfast Stout e Xigantes IPA:
- To Whom It May Concern Breakfast Stout: uma cerveja sazonal fabricada com cacau de alta qualidade, ótima seleção de café junto com maltes de aveia, maltes torrados e maltes defumados, e um toque de açúcar de leite para cremosidade para a xícara de café da manhã perfeita! Com 7,8%, possui malte de cevada e aveia, contém Lactose, Café, Cacau e Baunilha.
- Xigantes IPA: uma West Coast IPA com um ótimo aroma de lúpulo cheio de notas cítricas e de pinho. Com 6,6% de álcool, bastante suculenta e saborosa.
Cervexa Nos
“Nossa essência é nos cercar da melhor equipe humana possível”. A Cervexa Nós começou em 2013, quando dois apreciadores de cerveja de qualidade de Vigo decidiram transformar a sua paixão no seu modo de vida. Raúl e Xulio são os cofundadores da cervejaria e, cansados do trabalho, decidiram abandonar a rotina e iniciar o emocionante projeto cervejeiro, abrindo um pequeno armazém no Concello de Mós. Em 2015, abriram a cervejaria Casco Vello e, um ano depois, abriram a cervejaria Rúa Fisterra, substituindo uma mítica cervejaria de Vigo (La Burner). Atualmente, a cervejaria já é composta por 13 pessoas e seu desejo é crescer cada vez mais sem perder a paixão pela cerveja.
Para a seleção escolhemos a Orixinal Dubbel e a American Lager:
- Original Belga Dubbel: Aromas complexos e ricamente doces de malte, com notas de caramelo e/ou tosta, bem como ésteres de frutas moderados (passas e ameixas).Cor âmbar escuro a cobre com atraente profundidade avermelhada, sabor através de uma interação complexa de malte, ésteres, álcool e fenóis (aromas de passas, frutas secas ou cravo)
- American Lager: uma cerveja de cor palha bem pálida, espuma branca que raramente persiste e muito límpida. Uma lager muito pálida, altamente carbonatada, encorpada e bem atenuada, com perfil de sabor muito neutro e baixo amargor. Cerveja muito refrescante e saciante, aromatizada e de caráter limpo. Perfeito para altas temperaturas!