O grande Comidista diz que beber cerveja não é o mesmo que degustar cerveja. Mas o que fica claro é que nossa cultura cervejeira, em geral, não vai muito além de cervejas bem bebidas, em copo curto e bem gelado.

Lamento dizer-lhe, oh amigo, que fomos enganados. Tal como acontece com o vinho, ou com qualquer outra bebida, o recipiente em que o bebemos muda a percepção que teremos dele. A forma, o material, a temperatura ambiente da mesma... realçará as características de uma boa cerveja, ou pelo contrário, fará com que ela tenha muito pouco sabor. E é uma pena, porque uma cerveja artesanal exige muito cuidado e muitos testes por trás dela para perder até uma de suas nuances.

Pode parecer insignificante, mas se você tentar beber a mesma cerveja em dois copos de formatos diferentes, verá que dá a impressão de que está bebendo duas cervejas diferentes.

Por isso vou falar para vocês os principais tipos de copos de cerveja. E não se preocupe, além de pegar emprestado de bares (prática que não fazemos t recomendo e que sabemos que nenhum de nós o faz…), estes copos e xícaras são muito fáceis de encontrar em bazares ou lojas especializadas em casa.

Estes são alguns dos tipos mais comuns e populares de copos de cerveja. Eles são classificados em copos, jarras e xícaras:

Copo de cerveja nônico.

Com capacidade de 568 ml, é o formato padrão no Reino Unido. Alargada na parte superior que favorece uma espuma cremosa e permite uma melhor aderência. Sirva cervejas, porters ou stouts nele.

Copo Weizen.

Compridos e alargados no topo, com paredes finas. Normalmente tem capacidade para 200 ml de bebida e espaço para a espuma abundante, além de manter o aroma e a cor. É recomendado para cervejas de trigo (weizen em alemão) como: wheat ale, hefeweizen, dunkelweizen, weizenbock e kristalweizen.

Pilsner ou vidro pilsen.

Sua forma cônica mantém o sabor e aroma do lúpulo, além de reter as bolhas e aproveitar a clareza das cervejas leves. Geralmente contém 350 a 400 ml.

• Recomendado para todos os tipos de lagers (como Americana, Vienna ou Bock) e Pilseners.
• Recomendada para cervejas com alto teor alcoólico, como: barleywines, imperial stout, eisbock e cervejas envelhecidas em barris.

Vidro estranho.

Em alemão stange significa pólo, ou seja, algo estreito, reto e cilíndrico. Concentra os aromas de lúpulo e malte e mantém a carbonatação em níveis adequados. Recomendado para cervejas finas lambic, bock, kölsch, tcheca pilsner, rye, gose, altbier e rauchbier.

Pintar.

É uma das embarcações mais utilizadas pelo movimento “Craft”. Muito versátil e amplamente utilizado no Reino Unido, Irlanda e Estados Unidos. Em cada região varia, já que a capacidade de um pint nos Estados Unidos é menor do que um pint inglês. Normalmente usado para estilos de cerveja britânicos ou irlandeses, como cervejas Stouts, Porters, Bitters ou IPA e seus estilos derivados.

Existem várias subcategorias:

• Nonic Pint : Muito comum no Reino Unido, também chamado de English Pint ou Imperial Pint. Sua capacidade é de aproximadamente 588 ml, embora existam formatos menores.Segundo a lenda, as ondulações da parte superior do copo foram a pedido dos hoteleiros, para que os consumidores embriagados, com as mãos um tanto insensíveis devido ao frio britânico, não deixassem cair o copo por acidente e o copo acabasse quebrado, perdendo continuamente talheres
• Irish Pint : Semelhante ao English Pint, mas com ondulações menos pronunciadas no topo.
• Vidro shaker: Também chamado de American pint. Um dos copos mais utilizados no movimento "Craft", em parte devido ao seu fácil armazenamento. Sua capacidade é de aproximadamente 473 ml, mas também existem formatos menores.

• Jarro clássico. Eles podem vir em vários tamanhos, mas sua principal característica é a alça para segurá-los e evitar a transferência de calor da mão para a cerveja. Geralmente são feitos de paredes grossas de vidro para proporcionar maior durabilidade e isolamento. Recomendado para cervejas alemãs, americanas, inglesas, irlandesas e, claro, mexicanas de todos os tipos.

• Jarro de stein. Difere do jarro clássico por ter uma tampa articulada e uma alavanca para abri-lo com o polegar da mão, além de ser feito de materiais como cerâmica e metal (embora stein seja alemão para "pedra"). Podem conter até 1 litro de bebida. Hoje em dia eles são usados ​​mais como decoração, embora você ainda possa servir cervejas lager, Vienna, München ou bock neles.
• Taça Cálice. Também chamado de cálice ou cálice, tem uma grande capacidade de segurar a cabeça. Seu design de boca larga favorece goles grandes e abundantes, e uma haste larga para segurar a cerveja sem alterar sua temperatura. Os copos de cálice têm paredes mais grossas do que os copos de cálice. Recomendado para cervejas escuras fortes como as Belgian IPA's, Strong Dark Ale, Dubbel, Tripel e Quad.
• Taça de Munique (Munique). Sua principal função é destacar a cor e, ao permitir que a cerveja entre em contato com o exterior, reter espuma e carbonatação adequada. Desenvolvido para cervejas plisner (também conhecidas como pils ou pilsener, leves e frescas).
• Taça de flauta. Forma estreita e alongada, muito semelhante a uma taça de champanhe, só que a haste é mais curta. Esta forma permite que o sabor da cerveja se concentre e libere todos os aromas em pouco tempo. Sirva lambic, gueuze, brut, weizenbock, wisbock e cervejas de frutas.
• Vidro de tulipa. Leva o nome por se assemelhar a uma tulipa, uma forma que mantém a cabeça por mais tempo para melhor apreciar o sabor do malte e do lúpulo. Perfeito para cervejas encorpadas e aromáticas, como cervejas escocesas ou belgas, ou cervejas com sabores fortes e alto teor alcoólico.

O copo de degustação perfeito não existe……

Sim, existe, e se chama copo Ander 1.0. Criado por uma equipe liderada pelo próprio Derek Walsh, o provador André Köppen e o designer e desenvolvedor de Alfred De Groot, que queriam suprir a necessidade de um copo de degustação oficial que ainda não existia no mundo, a cerveja. O processo durou três anos desde o surgimento da ideia até o surgimento dos primeiros protótipos. Tem tudo o que você precisa para apreciar todas as nuances da cerveja artesanal, por isso é o copo oficial de degustação do Barcelona Beer Fest desde 2016.

A sua capacidade é de 20 cl, mas está pensada para saborear entre 10 e 15 de cada vez, para que ao ser servido se possa gerar a espuma necessária para valorizar também este elemento; É adequado para todos os tipos de cervejas, é agradável ao toque, estável e com haste e não precisa tocar diretamente no recipiente mantém o líquido frio por mais tempo

Sua forma acompanha todas as etapas do processo de degustação, desde a verificação da cor e da base até o momento de beber - sua forma de cálice acelera e sufoca o fluxo de líquido na boca, o que o faz concentrar os aromas - passando o momento de movimentá-lo em círculos repousando sobre a mesa para ver que tipo de bolhas ele desenvolve.

É claro que nem todo mundo precisa de um copo de degustação profissional, mas se você gosta de cerveja artesanal ou, diretamente, prepara a sua em casa, é uma forma muito interessante de avaliar com a melhor ferramenta.

Na Beer Sapiens temos alguns copos e acessórios para cerveja, além de packs de cerveja (La Sagra e La Ribera) que damos um copo de cerveja ao lado das cervejas artesanais, para que você possa começar sua coleção de cervejas.

Fontes: https://elcomidista.elpais.com, https://saboryestilo.com.mx

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