Les légumes et les salades sont un monde de créativité : de par leurs couleurs, leurs variétés, les différents mélanges qui donnent des saveurs exquises et très originales. En général, ce sont des plats légers et onctueux qui ont des touches d'huile et des milliers de possibilités comme condiments.
Beaucoup penseraient à une combinaison légèrement différente de ces produits avec de la bière, mais cela peut être une très agréable surprise car, tout comme les salades, les bières artisanales sont également très polyvalentes :
Belgian Blond Ale : également connue sous le nom de Golden Ale, ce sont des bières douces, avec une amertume moyenne, une douceur initiale faible/modérée (un soupçon de sucre caramélisé ou douceur mielleuse en bouche). Accord parfait avec des salades contenant des betteraves.
Bohemian Pilsen : en général, elle est riche en arôme, rafraîchissante et avec une présence marquée de saveur de malt, avec une amertume prononcée, qui prédomine mais n'est pas agressive. Il a une mousse dense et blanche, il se marie très bien avec les salades de pois chiches et différents types de feuilles.
Doppelbock : un style légèrement complexe, avec un bon corps, une faible amertume, mais une riche saveur de malt, très traditionnelle de l'école de brassage de Munich. Les versions plus foncées ont une saveur plus torréfiée ou fruitée (raisin ou prune). Essayez-le en mangeant des betteraves dans différents styles : humus de betterave, cuit à la vapeur.
