Chaque bière sapiens qui se respecte aime prendre soin de ses bières artisanales, qu'elles soient ou non celles récurrentes que nous achetons pour en profiter avec des amis, ou celles que nous achetons pour les apprécier lors d'occasions spéciales. L'important est de ne pas commettre l'erreur de les abîmer à cause de petits oublis et ce ne sera pas parce qu'on ne vous prévient pas ! Voici les 5 conseils de base pour conserver les bières artisanales :
1- Conserver la bière au réfrigérateur, puis-je ?
Généralement, plus vous pouvez conserver votre bière au frais, mieux c'est, oui, sans descendre en dessous de 3°C. Le conserver au réfrigérateur est une solution rentable et normale pour tout le monde, car tout le monde ne peut pas acheter un réfrigérateur uniquement pour les bières ou créer une cave à bière. La chose vraiment importante est de les tenir à l'écart de la chaleur, car cela peut leur nuire en provoquant des changements de saveur, une accélération de leur vieillissement et de leur dégradation, ou en réactivant les levures vivantes de la bière, générant une surcarbonatation.
PD : évitez de stocker des bières dans la porte du réfrigérateur afin qu'elles ne reçoivent pas constamment un choc thermique constamment
2- Conservez la bière debout, toujours !
Toutes les bières ne sont pas stockées de la même manière, mais la position dans laquelle nous les stockons est très importante. En général, il est recommandé de stocker la bière verticalement car de cette façon on n'enlève pas les sédiments de levure qui se trouvent au fond du récipient. De plus, si nous le stockons couché, une grande partie du liquide entrera en contact avec l'air et pourrait le faire rouiller. Vous devez les garder debout et immobiles.
3- La légère, la plus grande ennemie de la bière
Exposer la bière à la lumière directe génère des odeurs désagréables, comme le soufre ou la moufette : c'est ce qu'on appelle la lumière soufflée. C'est pourquoi il faut choisir des zones du réfrigérateur où la lumière ne pénètre pas. Le contenant joue également un rôle important, car il aide à les protéger.Par exemple, les boîtes de conserve sont la meilleure option car elles offrent beaucoup de protection. Une autre option consiste à conserver les bières dans les cartons, afin qu'elles soient encore plus protégées de la lumière.
4- Les bières expirent-elles ou non ?
Les bières ont une date de consommation préférée car il s'agit d'un produit alimentaire et suit les réglementations en vigueur pour réglementer sa production et ses consommateurs. C'est depuis l'an 2000 que nous avons commencé à suivre la réglementation européenne qui impose de marquer une date de péremption sur les bouteilles de bière. La date de consommation préférée est très différente de la date de péremption, et si elle est bien conservée, certaines bières évoluent avec le temps et deviennent plus complexes.
5- Les différents types de verres à bière : expérience !
Il existe différents types de verres pour chaque style de bière artisanale car il a été prouvé que le format interfère directement avec la saveur et l'arôme. Certaines bières aux arômes forts, par exemple, ont besoin d'un contenant qui valorise leur potentiel aromatique, ainsi des verres ou des tasses à large ouverture permettent au "parfum" de la bière d'atteindre plus facilement le nez au moment de la formation de la mousse.
Maintenant que vous savez comment conserver vos bières, il est temps de choisir celles dont vous souhaitez prendre soin avec tant d'amour, voici quelques suggestions :
