3 Monos a vu le jour en 2013, lorsque José, après plus de 10 ans de vie au Royaume-Uni, y travaillant comme biologiste et produisant de la bière à petite échelle, a décidé de retourner à Malaga. L'idée était de concevoir au mieux une usine à Malaga en fonction des expériences lors de visites d'usines en Angleterre et en Belgique. En 2015, ils ont ouvert leur propre usine, ayant beaucoup de chance d'avoir de nombreuses personnes qui ont cru en ce projet depuis le début. Les objectifs de la brasserie sont simples : toujours faire les choses du mieux possible, essayer de s'améliorer de jour en jour et porter une grande attention à tous les petits détails qui sont essentiels à la fabrication d'un excellent produit artisanal.
