Accord riz et bière artisanale #VeranoCervecero

Le #VeranoCervecero se marie avec la PAELLA !En fin de compte, le riz et la bière sont l'une des combinaisons les plus parfaites qui soient et ils sont présents dans toute l'Espagne : au bar de la plage, chez grand-mère maison, ou sous forme de tapas dans les bars traditionnels. De plus, la variété est infinie, des paellas valenciennes traditionnelles, fruits de mer, mixtes, aux propositions les plus exquises comme, par exemple , le ragoût de riz de Murcie.

L'accord du riz avec des bières artisanales est une expérience spectaculaire et nous allons vous expliquer pourquoi : tout d'abord, le riz est une céréale (au même titre que le blé, l'orge ou l'avoine dans les bières, par exemple) avec une saveur "neutre" mais sur le en bouche, il est assez succulent, avec une texture/un toucher, et une fois cuit, il absorbe les caractéristiques organoleptiques des autres ingrédients. C'est pourquoi, selon le style de riz et les ingrédients qu'il contient, vous pouvez choisir un style de bière ou un autre pour que la combinaison soit parfaite.

Nos suggestions sont :

Riz aux légumes avec Kölsch :

une bière allemande au goût doux et à l'ancienne avec un équilibre délicat entre un léger malt et une douceur fruitée presque imperceptible de la fermentation et une amertume moyennement faible avec une sécheresse délicate. El Cantero
Slow Rhythm Kölsch Gluten Free, en particulier, a un aspect jaune pâle avec une mousse très blanche et de fines bulles , Il a également des notes herbacées et florales et des nuances de malt comme les céréales.

Soupe de riz à la bière à la crème :

Des bières fraîches et légères brassées aux États-Unis pour concurrencer les lagers. Ils se caractérisent par leur texture en bouche, très carbonatée (autrement dit, rafraîchissante) et sans grande amertume. Guadalquibeer Sevilla Cream Ale Gluten Free, par exemple, est une bière propre, rafraîchissante, équilibrée et facile à boire, en plus elle n'est ni filtrée ni pasteurisée. En bouche, l'amertume du houblon est à peine perceptible, la douceur du malt ressort et elle a un magnifique arrière-goût de céréales :

Riz de poisson à la bière blonde :

Des blondes belges à la couleur dorée, aux arômes qui mettent en valeur le caractère de la levure (nuances épicées et fruitées comme l'orange ou le citron). Saveur modérément sucrée du malt, se terminant par une finale demi-sèche. Par exemple, Barcelona Beer Company Bella Lola Blonde Ale, une bière cristalline à la mousse blanche abondante, aux arômes de caramel et de miel et au goût d'agrumes, très douce et fraîche :

Riz aux fruits de mer avec Witbier :

bière de blé belge rafraîchissante, avec une finale sèche et des épices ajoutées telles que la coriandre et le zeste d'orange. La bière Mussa Witbier de Valence , en particulier, est fabriquée avec des citrons naturels de l'Hort de Muntanya, propriété de la famille Serra :

Riz au chaudron avec Golden Ale :

légèrement trouble et avec une carbonatation intense (qui rafraîchit). L'arôme est complexe, avec d'importants esters fruités (poire, pomme, fruits à noyau...). En bouche on retrouve une combinaison d'arômes de fruits, d'épices et de douces notes d'alcool. La Valencia Butoni Golden Ale contient une bonne quantité d'écorce d'orange naturelle fraîchement cueillie, obtenant ainsi un arôme d'agrumes sans affecter la saveur d'une bière artisanale :

Riz à la viande avec Maibock :

style de bières blondes créées pour être consommées au mois de mai, c'est-à-dire une bière pour combattre la chaleur et en même temps très riche, le caractère malté prédomine et les houblons qui apportent de la fraîcheur se distinguent.Dawat 7 Maibock Lager couleur particulièrement blonde/dorée, faible corps et saveur de malt, arrière-goût sucré et légèrement houblonné :

Avez-vous d'autres suggestions ? DITES-NOUS! 🍻 #beersapiens