Verdure e insalate sono un mondo di creatività: per i loro colori, le varietà, le diverse miscele che danno vita a sapori squisiti e molto originali. In generale sono piatti leggeri, morbidi, con tocchi d'olio e mille possibilità come condimenti.
Per molti sembrerebbe un abbinamento leggermente diverso di questi prodotti con la birra, ma può essere una sorpresa molto piacevole visto che, oltre alle insalate, anche le birre artigianali sono molto versatili:
Belgian Blond Ale: conosciute anche come Golden Ale, sono birre morbide, amarezza media, dolcezza iniziale bassa/moderata (puoi sentire il tocco di zucchero caramellato o dolcezza simile al miele al palato). Perfetto abbinamento con insalate che contengono barbabietola rossa.
Pilsen boema: in generale è ricca di aroma, rinfrescante e con una marcata presenza di sapore di malto, con un amaro pronunciato, che è ciò che predomina ma non è aggressivo. Ha una densa schiuma bianca e si abbina molto bene con insalate di ceci e diversi tipi di foglie.
Doppelbock: uno stile leggermente complesso, corposo, con poco amaro, ma con un ricco sapore di malto, molto tradizionale della Scuola di Birra di Monaco. Le versioni più scure hanno un sapore più tostato o fruttato (uvetta o prugna). Provalo mentre mangi le barbabietole in diversi stili: hummus di barbabietola rossa, al vapore.
