Il gusto dolce è uno dei gusti fondamentali che conosciamo, anche sela sua percezione cambia a seconda della cultura. In generale, è associato alla presenza di zuccheri aggiunti artificialmente o naturalmente, come la dolcezza presente nella frutta. LI prodotti ad alto contenuto di carboidrati, glucosio e glicogeno contengono anche zucchero.
Il malto, uno dei 4 ingredienti base della birra, è uno dei componenti responsabili di ooffrire dolcezza alla birra, sia al naso che al palato:
