Birre Senza Glutine | senza glutine

Abbiamo preparato una selezione di birre senza glutine per tutti i birrai celiaci che vogliono continuare a gustare delle buone birre artigianali.

Per chi non lo sapesse, essere celiaco significa essere intollerante al glutine, una proteina presente in alcuni cereali come il grano, l'orzo o la segale , tra l'altro. Nella preparazione delle birre abbiamo il malto ingrediente di questi cereali sopra menzionati che, se consumato, provocherebbe una reazione alla celiachia. Fortunatamente siamo avanzati tecnologicamente e oggi è possibile produrre birra priva di questa proteina. Esistono 2 modi per produrre birra senza glutine:

• Il primo è produrlo da altri cereali, come riso, mais o quinoa.
• Il secondo modo è aggiungere un enzima durante la fermentazione, rompe la struttura del chicco e distrugge il glutine, senza intaccare il resto degli ingredienti.

Quindi le birre senza glutine danno a tutti la possibilità di gustare una buona birra artigianale.