Saure Biere zeichnen sich durch einen säuerlichen Geschmack und eine säuerliche Konsistenz aus, sind im Allgemeinen sehr aromatisch und im Allgemeinen alkoholarm. In diese Kategorie fallen Biere, die größtenteils aus Weizen hergestellt werden Es hat eine geringe Bitterkeit und die Säure des Bieres sorgt für ein Gleichgewicht mit der Bitterkeit des Hopfens. Einige sind gesüßt oder aromatisiert. Sour Ale gibt es in verschiedenen Variationen: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Fruit Lambic.
*Quelle: Beer Judge Certification Program (BJCP) – Richtlinien für den Bierstil
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