Berliner Weisse sind die Weißbiere aus Berlin und zeichnen sich durch helle, erfrischende Biere und einen geringen Alkoholgehalt aus. Ein deutsches Weißbier mit einem scharfen (mäßig bis mäßig stark) bitteren Aroma, es kann einen fruchtigen Charakter haben (oft zitronig oder säuerlich nach Apfel). Großer, dichter, weißer Schaum mit geringer Retention. Immer sprudelnd. Der Geschmack wird von Milchsäure dominiert und kann ziemlich stark sein. Im Allgemeinen ist ein ergänzender Weizen-, Brot- oder Getreidegeschmack zu erkennen. Ein eingeschränkter fruchtiger Zitrus-Zitronen- oder saurer Apfelgeschmack ist erkennbar. Sehr trockener Abgang.
*Quelle: Beer Judge Certification Program (BJCP) – Richtlinien für den Bierstil
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