Je vais vous dire un secret : il y a quelques années, je connaissais très peu les bières artisanales. Un peu plus que ce que vous expliquaient les serveurs dans les bars où l'on pouvait boire ce type de bière. Mais j'ai vite réalisé qu'il y avait tout un monde à découvrir, et que c'était fascinant.
Depuis, avoir un bon Porter à la maison un samedi après-midi, quand il fait un froid d'enfer, est devenu un rituel qui rend l'hiver plus supportable.
Voici cinq faits sur les Porters qui ont retenu mon attention à l'époque.
1. est apparue il y a 300 ans à Londres. Oui, cette bière est so British !. Elle est née dans les pubs londoniens, où ils mélangeaient une une bière légère, légère et bon marché avec une plus foncée, plus épaisse et plus chère, pour obtenir une bière moyennement corsée.
2. On dit que son nom vient de la renommée que la bière a acquise à l'origine parmi la classe ouvrière londonienne, qui effectuait diverses tâches de transport de charges ou de " porteur
3. est de couleur foncée (du brun rougeâtre au noir)et a une saveur intense, avec une teneur en alcool comprise entre 4,5 et 5,5 %. Si vous fermez les yeux et que vous vous concentrez, vous pourrez apprécier que ça sent le pain, le chocolat et même... les biscuits ! On retrouve également ces saveurs en bouche, mis à part une légère torréfaction.
4. La bière Porter est arrivée en Irlande au XVIIIe siècle et quelques années plus tard, Guinness la produisait déjà. L'une de ses versions, la "extra stout", est en gros la Guinness que nous connaissons aujourd'hui.
5. Il est facile de confondre les Porters avec leurs petites sœurs, les Stout. Une astuce pour les différencier ? Les Porter sont plus doux, en corps et en alcool. De plus, les bières Porter se distinguent par leurs notes de caramel, cela les différencie des notes de café que possèdent les Stouts.
J'espère que vous aimez ces curiosités autant qu'à moi, et ce week-end vous prenez un Porter pour recevoir le Solstice d'hiver. Ils sont parfaits pour accompagner une assiette de charcuterie et de fromage !
Auteur : Laura García de Lucas
