Pour associer la viande rouge à la bière artisanale, nous devons tenir compte du fait que les viandes telles que le veau, le porc, le taureau, le bœuf, la volaille (canard et oie), la chèvre, l'agneau, sont des aliments aux saveurs intenses. Par conséquent, techniquement, ils se marient bien avec des bières tout aussi fortes.
PS : bien sûr, il est possible de manger un churrasco barbecue en buvant un pilsen ou une bière blanche, par exemple, mais sa saveur sera probablement éclipsée par celui de la viande.
Bien qu'ils soient très différents les uns des autres, certains des styles de bières artisanales que nous recommandons sont :
Porter : du fait de la torréfaction du malt, son sabor rappelle légèrement le goût du pain, il se marie bien avec un faux-filet et cuit mais viandes non brûlées .
Brown Ale : a une saveur équilibrée entre l'amertume du houblon et la douceur du malt, elle se marie bien avec le bœuf.
Double IPA :son amertume intense se marie bien avec les viandes grasses, typiques des barbecues.
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