Le thon, le cabillaud, le merlu et le saumon font partie des nombreux poissons présents dans le régime méditerranéen et consommés de tant de façons différentes. Malgré leurs saveurs différentes, leur accord avec la bière est assez simple car, ayant une saveur douce, ils sont faciles à combiner par similitude, c'est-à-dire en les accompagnant avec des bières également douces :
Berliner Weisse : ou "bière blanche de Berlin", a une saveur pétillante. Sa fermentation avec des levures de haute fermentation avec l'ajout de Lactobacillus, génère une légère acidité et de l'astringence. Accord parfait avec des poissons grillés.
Saison : Un style complet, combinant des saveurs fruitées (généralement des agrumes comme les oranges ou les citrons) et épicées. Aamertume modérée, légère acidité et finale sèche, se marie bien avec les sardines.
Witbier : composée de malts d'orge et de blé, en plus de contenir normalement des graines de coriandre et des écorces d'orange. Ce style a une saveur plus citronnée, légère et rafraîchissante. À combiner avec des sushis, du poisson cru ou simplement poêlé comme un tataki.
