Qu'est-ce qu'une bière de saison ?
Avant de parler d'un style de bière artisanale parfait pour le mois de mai, nous voulons vous dire quelles sont les bières de saison. Ces recettes de bière sont celles qui sont faites uniquement et spécifiquement pour une période de l'année. Il peut s'agir de bières qui sont brassées à l'automne et qui seront bues à Noël, ou de bières qui seront stockées en hiver pour arriver au printemps.
Ce type de brassage crée non seulement des recettes associées à des festivités importantes, comme les vendanges ou l'arrivée du printemps, mais sert également aux brasseurs pour vider soudainement leurs entrepôts, laissant ainsi place à la nouvelle saison.
Pour tout cela, ces styles de bière sont très populaires. Et c'est ça, peu de choses que nous aimons plus que d'avoir une bonne excuse pour essayer de délicieuses bières artisanales !
Maibock : la bière pour fêter le mois de mai
Traditionnellement, les habitants d'Europe centrale célébraient la fin de l'hiver par d'importantes fêtes populaires. Après le rude hiver, ces célébrations étaient nécessaires. De plus, ces festivités n'étaient pas uniquement destinées à accueillir le beau temps ; Ils servaient également à faire de la place pour les nouvelles expéditions qui commenceraient à être faites avec les céréales qui étaient récoltées à cette époque de l'année.
En Allemagne, les fêtes du printemps étaient célébrées dans le style Maibock , littéralement « Bock de Mayo »
L'origine surprenante du Maibock
Comme nous vous l'avons déjà dit ici , le style Bock est devenu l'un des plus populaires en Allemagne pour diverses raisons, mais l'une d'entre elles était que, en raison de sa recette houblonnée, ce style de bière supportait bien les longs trajets. Cette bière était donc l'une des préférées de la cour d'Allemagne. Et là, l'histoire commence, avec un noble fatigué de payer pour apporter sa boisson préférée de Basse-Saxe.
Et c'est que le duc Maximilien Ier de Bavière, en 1612, ne voulait plus payer autant les Bocks qu'on lui envoyait d'Einbeck. Il a donc convaincu un producteur de cette ville de déménager son activité à Munich. Là, la première chose que le brasseur remarqua fut que l'eau était très différente. Et comme on vous le dit ici, le pH de l'eau est primordial pour cette recette. Il pouvait sûrement aussi voir à quel point la bière était bonne, mûrissant dans des caves réfrigérées avec de la glace apportée des Alpes voisines, une pratique courante dans la région.
Réunissant ainsi le meilleur de chaque région, est né le style Munich Bock, et un peu plus tard, le style saisonnier associé au mois de mai.
caractéristiques de style
Avec une teneur en alcool importante et le caractère malté traditionnel de la fermentation basse bavaroise, les principales différences du Bock de Mayo avec les autres Bocks résident principalement dans sa couleur claire -il peut aller de l'or au cuivre- et dans son goût plus propre, pouvant appréciez les nobles variétés de houblons allemands, notamment dans la finale fraîche et sèche.
Célébrer le style May Maibock
Chez Beer Sapiens, nous aimons porter un toast à toutes les bonnes choses de la vie. Et quoi de mieux qu'un toast pour le plus beau mois du printemps ? De plus, il semble que cette année les températures seront plus élevées que la normale, alors nous vous conseillons de rester hydraté avec quelques bonnes bières artisanales ;)
Dans notre magasin, vous pouvez trouver 2 délicieuses bières de ce style Maibock (qui, comme nous vous l'avons déjà dit, est un style saisonnier et n'est pas toujours disponible):
- Dawat 7 Maibock Lager 33cl : nous vous conseillons de commencer par cette délicieuse recette créée par Dawat. Son corps bas et sa couleur blond doré suivent parfaitement les règles du style Maibock. Vous pouvez l'accompagner d'un en-cas de fromages onctueux.
- Maibock Peninsula 44cl : une vraie Maibock, c'est-à-dire une bière de type lager mais avec une graduation plus haute et plus foncée. Sa couleur orange foncé ou cuivrée et ses notes de pain et de céréales accompagneront les plats copieux, comme le poulet frit ou le rôti de porc. Cela, en plus, préparera l'estomac avant la haute graduation de cette bière : 7,5%