La description
Il s'agit d'une New England India Pale Ale (NEIPA), c'est-à-dire une IPA américaine aux saveurs et arômes de fruits intenses, au corps onctueux et à la bouche fluide, souvent opaque , avec un voile important. Moins d'amertume perçue que dans les IPA traditionnelles, mais toujours fortement orientée houblon. Mais, passe par Double Dry Hopping (DDH), ce qui signifie ajouter plus de houblon à froid et pour des lots de plusieurs jours aux bières après le processus de brassage habituel. Parce qu'il acquiert ainsi les qualités des différents types de houblon en bouche et au nez, mais sans ajouter l'amertume qu'ils dégagent lorsqu'ils entrent dans la cuisson habituelle. Celui-ci en particulier s'avère :
- Très soyeux et équilibré en bouche, nuances résineuses.
- Arômes de fruits à noyau issus de la combinaison de houblons Cryo Amarillo, Simcoe et Citra.
- Il se marie bien avec les nachos, le guacamole et les empanadas
Récompenses :
- Médaille d'or au Barcelona Beer Challenge 2021.
Informations techniques :
- ABV (Teneur en alcool) élevé : 8 %
- IBU ( International Bitterness Unit) forte amertume : 50
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