"Quando posso cerco di utilizzare tutti gli ingredienti della vicinanza, proprio per dare quel valore e poi anche per dinamizzare, ...si creano sinergie e arricchiscono il territorio"
Bachiella è sinonimo di economia e consumo locale, di produzione di birre con ingredienti naturali e di produzione di birre tradizionali con eccellenza. Stavamo chiacchierando con Javier Roman, mastro birraio della @cerveza_bachiella, ed è stata una conversazione piuttosto arricchente conoscere la produzione di una birra situata in una zona rurale, ma che muove il mercato locale in grande stile, oltre a collegare davvero con la gente della zona. Durante la nostra chat abbiamo parlato del suo:
- Hazy Ipa e Milk Stout (che avevamo nell'abbonamento di ottobre a España Cervecera);
- La sua prossima uscita: una birra d'Abbazia;
- Soprattutto l'importanza del consumo locale
A proposito di Cervecera Bachiella
Da Salas Bajas, a Huesca, nel cuore del Somontano, il birrificio Bachiella diffonde gioia con le sue magnifiche creazioni. Sono nate nel 2018 e da allora hanno avuto una traiettoria inarrestabile accumulando premi in diversi concorsi di birra come:
- Barcelona Beer Challenge 2021: medaglia d'argento a Bachiella Milk Stout;
- London Beer Competition 2019: Medaglia d'Argento per Bachiella Hazy IPA e Medaglia di Bronzo per Bachiella Tostada;
- CICA International Craft Beer Contest 2019: Medaglia d'Oro per Bachiella Milk Stout, Bachiella Tostada, Bachiella Hazy IPA e Medaglia d'Argento per Bachiela Ginger e Lima (ciascuno nella rispettiva categoria).
"Bachiella è illusione, passione e tradizione, ingredienti che si aggiungono all'orzo, al luppolo, all'armonia del lievito e alla purezza dell'acqua, un connubio unico che rende speciali le nostre birre, perché la magia sta nella la differenza"
