Il grande Comidista dice che bere birra non è la stessa cosa che degustare birra. Ma ciò che è chiaro è che la nostra cultura della birra, in generale, non va molto oltre le birre ben bevute, in un bicchiere corto e ben ghiacciato.

Mi dispiace dirti, oh amico, che siamo stati ingannati. Come con il vino, o con qualsiasi altra bevanda, il contenitore da cui lo beviamo cambia la percezione che ne avremo. La forma, il materiale, la temperatura ambiente... esalterà le caratteristiche di una buona birra, o, al contrario, le farà sentire poco il sapore. Ed è un peccato, perché una birra artigianale richiede tante cure e tante prove alle spalle per perdere anche solo una delle sue sfumature.

Può sembrare insignificante, ma se provi a bere la stessa birra in due bicchieri di forme diverse, vedrai che dà l'impressione di bere due birre diverse.

Ecco perché ti racconto i principali tipi di bicchieri da birra. E non preoccuparti, a parte prenderli in prestito dai bar (una pratica che non facciamo t consigliato e che sappiamo che nessuno di noi lo fa…), questi bicchieri e queste tazze sono molto facili da trovare nei bazar o nei negozi di articoli per la casa specializzati.

Questi sono alcuni dei tipi più comuni e popolari di bicchieri da birra. Sono classificati in bicchieri, brocche e tazze:

Bicchiere da pinta nonico.

Con una capacità di 568 ml, è il formato standard nel Regno Unito. Allargato nella parte superiore che favorisce una schiuma cremosa e permette una migliore presa. Servi birre, porter o stout.

Bicchiere Weizen.

Lungo e allargato in alto, con pareti sottili. Normalmente ha una capacità di 200 ml di bevanda e spazio per l'abbondante schiuma, oltre a mantenere il suo aroma e colore. È consigliato per birre di frumento (weizen in tedesco) come: wheat ale, hefeweizen, dunkelweizen, weizenbock e kristalweizen.

Pilsner o bicchiere di pilsen.

La sua forma conica mantiene il sapore e l'aroma del luppolo, oltre a trattenere le bollicine e godere della limpidezza delle birre leggere. Di solito contiene da 350 a 400 ml.

• Consigliato per tutti i tipi di lager (come Americana, Vienna o Bock) e Pilsener.
• Consigliato per birre ad alta gradazione alcolica come: barleywine, imperial stout, eisbock e birre invecchiate in botte.

Stato del vetro.

In tedesco stange significa palo, cioè qualcosa di stretto, diritto e cilindrico. Concentra gli aromi di luppolo e malto e mantiene la carbonatazione a livelli adeguati. Consigliato per birre fini lambic, bock, kölsch, pilsner ceca, segale, gose, altbier e rauchbier.

Dipingi.

È una delle navi più utilizzate dal movimento “Craft”. Molto versatile e ampiamente utilizzato nel Regno Unito, Irlanda e Stati Uniti. In ogni regione varia, poiché la capacità di una pinta negli Stati Uniti è inferiore a una pinta inglese. Tipicamente utilizzato per gli stili di birra britannici o irlandesi come Stouts, Porters, Bitters o IPA e i loro stili derivati.

Ci sono diverse sottocategorie:

• Pinta nonica: Molto comune nel Regno Unito, chiamata anche pinta inglese o pinta imperiale. La sua capacità è di circa 588 ml, anche se esistono formati più piccoli.Secondo la leggenda, le ondulazioni della parte superiore del bicchiere erano su richiesta degli albergatori, in modo che i consumatori ubriachi, avendo le mani un po' insensibili a causa del freddo britannico, non facessero cadere il bicchiere per caso e il bicchiere finisse in frantumi, perdendo continuamente stoviglie
• Pinta irlandese: Simile alla pinta inglese, ma con ondulazioni meno pronunciate in alto.
• Bicchiere shaker: Chiamato anche pinta americana. Uno degli occhiali più utilizzati nel movimento "Craft", anche per la sua facile conservazione. La sua capacità è di circa 473 ml, ma esistono anche formati più piccoli.

• Brocca classica. Possono essere di varie dimensioni, ma la loro caratteristica principale è il manico per tenerli e impedire il trasferimento di calore dalla mano alla birra. Di solito sono realizzati con pareti di vetro spesse per fornire maggiore durata e isolamento. Consigliato per birre tedesche, americane, inglesi, irlandesi e, ovviamente, messicane di ogni tipo.

• Brocca di metallo. Si differenzia dalla classica brocca per avere un coperchio incernierato e una leva per aprirla con il pollice della mano, oltre ad essere realizzata in materiali come ceramica e metallo (anche se stein in tedesco significa "pietra"). Possono contenere fino a 1 litro di bevanda. Al giorno d'oggi sono usati più come decorazione, anche se puoi ancora servire birre lager, Vienna, München o bock.
• Coppa Calice. Chiamato anche calice o calice, ha una grande capacità di reggere la testa. Il suo design a bocca larga favorisce sorsi ampi e abbondanti, e uno stelo largo per trattenere la birra senza alterarne la temperatura. Le coppe a calice hanno pareti più spesse delle coppe a calice. Consigliato per birre scure forti come Belgian IPA's, strong dark ale, dubbel, triple e quad.
• Coppa di Monaco (Monaco di Baviera). La sua funzione principale è quella di evidenziare il colore e, permettendo alla birra di venire a contatto con l'esterno, di trattenere sia la schiuma che un'adeguata carbonatazione. Ideato per le birre plisner (dette anche pils o pilsener, leggere e fresche).
• Bicchiere da flauto. Di forma stretta e allungata, molto simile a un bicchiere da champagne, solo il suo stelo è più corto. Questa forma permette al sapore della birra di concentrare e rilasciare tutti gli aromi in breve tempo. Servire lambic, gueuze, brut, weizenbock, wisbock e birre alla frutta.
• Bicchiere tulipano. Prende il nome dalla somiglianza con un tulipano, una forma che mantiene la testa più lunga per apprezzare al meglio il sapore del malto e del luppolo. Perfetto per birre corpose e aromatiche come le ale scozzesi o belghe, o birre dai sapori forti e ad alto contenuto alcolico.

Il bicchiere da degustazione perfetto non esiste……

Sì, esiste e si chiama cup Ander 1.0. Creato da un team guidato dallo stesso Derek Walsh, dall'assaggiatore André Köppen e dal designer e sviluppatore di Alfred De Groot, che volevano colmare l'esigenza di un bicchiere da degustazione ufficiale che ancora non esisteva al mondo, la birra. Il processo è durato tre anni da quando è nata l'idea fino all'uscita dei primi prototipi.Ha tutto ciò che serve per apprezzare tutte le sfumature della birra artigianale, motivo per cui è il calice ufficiale da degustazione del Barcelona Beer Fest dal 2016.

La sua capacità è di 20 cl, ma è pensata per degustare tra 10 e 15 per volta, in modo che al momento del servizio si possa generare la schiuma necessaria per valorizzare anche questo elemento; È adatto a tutti i tipi di birra, è piacevole al tatto, stabile e avendo uno stelo e non dovendo toccare direttamente il contenitore mantiene il liquido freddo più a lungo

La sua forma accompagna tutte le fasi della degustazione, dal controllo del colore e dei fondi al momento della bevuta -la sua forma a calice accelera e soffoca il flusso del liquido in bocca, che ne fa concentrare gli aromi- attraversando il momento di muoverlo in tondo appoggiato sul tavolo per vedere che tipo di bolle si sviluppa.

È chiaro che non tutti hanno bisogno di un bicchiere da degustazione professionale, ma se ti piace la birra artigianale o, direttamente, la prepari in casa, è un modo molto interessante per valutarla con lo strumento migliore.

A Beer Sapiens abbiamo alcuni bicchieri e accessori da birra, oltre a confezioni di birra (La Sagra e La Ribera) che regaliamo un bicchiere di birra accanto alle birre artigianali, così puoi iniziare la tua collezione di birre.

Fonti: https://elcomidista.elpais.com, https://saboryestilo.com.mx

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