Il sapore acido è spesso piuttosto intenso e, in generale, è associato ad una certa pericolosità per l'organismo, che genera un certo rigetto. D'altra parte, abbiamo molti cibi a base di agrumi che sono anche acidi, aspri, che da questo punto di vista sono più attraenti e, molte volte, anche uno dei nostri preferiti.
Il tocco di acidità nella birra deriva dai cereali utilizzati. Gli stili di produzione della birra che includono questo sapore lo ottengono fermentando con diverse famiglie di batteri. Inoltre, ci sono molte birre con sentori di agrumi (lime, limone, lampone, ananas, ecc.), che aggiungono anche il gusto/tocco citrico alle birre.
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Attik Brewing & La Calavera Down by Law Red Sour Ale de Fermentación Mixta 37,5cl
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