Para harmonizar a carne vermelha com a cerveja artesanal temos que levar em conta que carnes como vitela, porco, touro, boi, aves (pato e ganso), cabra, cordeiro, são alimentos com sabores intensos. Por isso, tecnicamente para harmonizar eles vão bem com cervejas igualmente fortes.
PS: claro que é possível comer um churrasco de churrasco bebendo uma pilsen ou uma cerveja de trigo, por exemplo, mas seu sabor provavelmente será ofuscado por a de carne.
Apesar de serem muito diferentes entre si, alguns dos estilos de cerveja artesanal que recomendamos são:
Porter: devido à torra do malte, o seu sabor lembra-nos ligeiramente o sabor do pão, complementa bem com um bife do lombo e cozido mas não carnes queimadas .
Brown Ale: tem um sabor equilibrado entre o amargor do lúpulo e a doçura do malte, combina bem com carne bovina.
Double IPA :seu amargor intenso combina bem com carnes gordurosas, típicas de churrascos.
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