Descripción
Die Menschen in Espiga mögen einen respektvollen und kooperativen Umgang mit ihrer Umgebung. Deshalb nutzen sie den Reichtum und das Potenzial des Penedès und haben ein neues Bauernhaus eröffnet. Diesmal sind die Kirschen von unserer Nachbarin und Freundin Finca Parera an der Reihe.
Es ist ein saures und fruchtiges Bier mit oranger Farbe und rosa Reflexen. Es ist das Ergebnis einer Mischung aus zwei Mosten: einem sauren Grape Ale-Stil mit Milchfermenten, bei dem der Kontakthautprozess mit Traubenschalen durchgeführt wurde und auch die Haushefe hinzugefügt wurde, um ihm den Farmhouse-Charakter zu verleihen Espiga-Touch. Der andere verwendete Bauernmost wurde zuvor mit der Xarel lo eso-Traube aus dem Penedès im Fudre gereift und anschließend mit dem Hopfen Cascade de Girona trocken gehopft. t844>
Nachdem der Mixer beider Moste fertig war, fügten sie die Kirschen hinzu und ließen den Wein 4 Monate lang bei Raumtemperatur mazerieren, dann wurde er zwei Monate lang kalt vorher, um den Geschmack abzurunden und seine Komplexität genießen zu können.
- Es ist ein 7,5-prozentiges saures Bier mit leichter Kohlensäure und feinen Blasen.
- Funkige Noten dominieren im Aroma der spontanen Gärung, Holznoten und ein Hauch von Kirschen.
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Wir genießen ein rundes Getränk, bei dem wir die Nuancen wilder Hefen, Kirschen und Holznoten aus der Fassaufbereitung schätzen.
- Passt gut zu Vorspeisen oder gereiften und kräftigen Käsesorten.
Technische Informationen:
- ABV (Alkoholgehalt) hoch: 7,5 %
- IBU ( International Bitterness Unit) geringe Bitterkeit: 20
*Kaufen Sie Espiga Cherries Go Wild Sour Farmhouse Barrel Aged Craft Beer in einer Flasche 37,5cl mit Beer Sapiens.
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