¿Qué son las cervezas ecológicas?
Las cervezas ecológicas son las que pasan por un proceso de fermentación "natural", es decir que no tiene intervención química, manteniendo la elaboración sostenible. Además, todos sus ingredientes son de origen ecológico y libres de residuos de fertilizantes artificiales: ingredientes naturales procedentes de cultivos respetuosos con el medio ambiente.
Las cervezas ecológicas necesitan certificado y reglamentación para demostrar que las etapas del proceso siguen los principios de la sostenibilidad. En la Comunidad Europea tenemos la Eurohoja, sello Europeo de Alimentación para productos de alimentación y dietéticos BIO, ECO, Ecológico u Orgánico que requiere cumplir la normativa europea en la materia: Reglamento europeo (CE) N°834/2007 y sus reglamentos de aplicación (CE) N°889/2008, (CE) N°1235/2008 y (CE) Nº 125/2013.
Aquí en España, la certificación es competencia de las Comunidades Autónomas, de acuerdo con los respectivos consejos de agricultura que deben ser cumplidos. Los sellos de estas regiones los emiten empresas privadas o semiprivadas (Comités y Consejos de producción ecológica y trabaja), agrupadas en Intereco, una asociación sin ánimo de lucro.
