¿Qué son las cervezas IPAs?
India Pale Ale o English IPA, se caracteriza por tener un fuerte perfil aromático y un amargor intenso. Un estilo británico, el cual surgió a partir del momento en que los ingleses empezaron a añadir más lúpulo a las cervezas para que llegasen bien conservadas a la India (al final, los lúpulos son bactericidas y fungidas naturales que ayudan a la conservación de la cerveza). En general de color pálida lupulada, moderadamente fuerte, muy bien atenuada, con un final seco y un aroma y sabor a lúpulo. Es típico un aroma de naturaleza floral, picante o cítrico-naranja. Un aroma a lúpulo seco ligeramente herbáceo es posible, pero no obligatorio. Sensación en boca suave, de cuerpo medio-ligero a medio. Dentro del propio estilo hay diferentes variaciones: American IPA, Imperial IPA, Double Dry Hopped IPA.
*Fuente: Beer Judge Certification Program (BJCP) - Beer Style Guidelines
