Comme vous êtes bon Beersapiens, nous sommes sûrs que vous savez valoriser une bonne recette artisanalet de bière. Même qu'au moment de choisir quoi boire, sur cette terrasse avec vos amis, vous optez toujours pour une bière artisanale. Mais sauriez-vous quelle est la différence entre les bières artisanales et les bières industrielles ?

Une question qui fait débat

Et nous vous le demandons car la frontière n'est pas totalement dégagée. C'est un sujet qui, bien qu'il semble simple, génère encore une certaine controverse. La cause? Parce qu'il n'y a pas, en tant que tel, un type de bière artisanale.

Alors, qu'est-ce qui détermine que la bière que vous buvez est considérée comme artisanale ? Combien d'unités ont été produites ? S'il appartient à une grande marque ou à une micro-brasserie ? Et que se passe-t-il si une recette traditionnelle est utilisée ?

Ne vous inquiétez pas, continuez à profiter de votre bière fraîche, nous allons essayer de répondre à ces questions et vous aider à identifier rapidement une bière artisanale.

Bière artisanale : un peu d'histoire

Le terme «bière artisanalea», ou plus précisément «bière artisanale», a commencé à être utilisé aux États-Unis Royaume, dans les années 70. Au cours de ces années, une nouvelle génération de petites brasseries a commencé à émerger et a voulu se différencier des grandes qui produisaient à grande échelle, de manière industrielle. C'est la raison pour laquelle le termeartisanat a été inventé.

C'est-à-dire que, dès ses origines, une philosophie de travail a été proposée : une production plus manuelle, moins automatisée et suivant (ou sauvegardant) les recettes traditionnelles.

Les ingrédients : le secret du succès

Mais commençons par le début : la matière première. Et c'est que une bière artisanale ne contiendra que des ingrédients naturels, généralement de l'eau, de la levure, du malt et du houblon. C'est-à-dire que dans une recette artisanale vous ne trouverez pas de produits artificiels destinés à augmenter l'arôme ou la saveur, à augmenter la mousse ou à augmenter la durée de conservation Lisez toujours la liste des ingrédients de la bière que vous êtes va boire ! et vous verrez que les bières artisanales ne contiennent jamais de conservateurs ni d'antioxydants ajoutés !

La préparation : le goût du détail

Les bières artisanales ou artisanales sont fabriquées avec le minimum d'intervention de machines et le maximum de la main de l'être humain. Cela permet de limiter les productions.

Mais au-delà de l'utilisation ou non de machines (ce qui est évidemment essentiel, notamment dans certaines parties du process comme la pasteurisation) ce qui va faire la différence va être la recette personnel du maître brasseur. Le secret le mieux gardé, car dans cette recette sont indiqués les ingrédients, leur origine, les quantités et les processus d'élaboration détaillés ; et c'est celle qui donnera la touche spéciale et toutes les nuances à cette bière que vous allez boire.

Qualité et prix

L'utilisation d'ingrédients naturels de la meilleure qualité et un processus de production minutieux qui respecte l'époque du produit, signifie que les bières artisanales ont une qualité bien supérieure à celle des bières industrielles. Et logiquement, cela se reflète également dans le prix, qui est généralement plus élevé.

En d'autres termes, et en utilisant un exemple, c'est la même chose qui se produit lorsque on compare, par exemple, des produits gastronomiques artisanaux (un bon fromage artisanal) avec un produit ultra-transformé (un fromage aux mille ingrédients et au goût de plastique). C'est clair que ça ne nous dérange pas de payer plus pour quelque chose de mieux C'est pareil avec la bière ☺

Les bières artisanales auront toujours plus de corps, de saveur et d'arôme qu'une bière industrielle.

Avec cela, nous ne voulons pas dire qu'il n'y a pas de bonnes bières industrielles. En effet, avec la renaissance de l'artisanat, les grandes marques de bière se sont à nouveau tournées vers ce marché, en inscrivant des recettes traditionnelles dans leur catalogue. Et c'est génial.

Mais nous continuons à faire confiance à nos enseignants nationaux, qui brassent leurs bières avec soin et courage, en recherchant, en innovant et en maintenant des niveaux de qualité incroyables. Vive la bière artisanale !