La description
Avec plus de 30 % de seigle et près de 7 º d'alcool, cette bière ne laisse pas indifférent.
Le processus de macération se fait en 3 sauts de température afin d'obtenir, d'une part, la plus grande quantité possible de sucres fermentescibles et, d'autre part, de travailler à une température permettant d'obtenir des sucres non fermentescibles qui laissent un corps de malt dans la bière.
La contribution du houblon dans cette bière artisanale est plus élevée que dans la Blonde Ale, combinant les trois houblons (Nugget, Styriam Golding et Cascade) de telle manière que toute la saveur du seigle est appréciée mais avec une contribution parfaitement équilibrée d'amertume .
- Aspect couleur cuivre propre et brillant, carbone moyen qui forme une mousse dense et très persistante.
- Arôme frais et herbacé, dans lequel les trois types de houblon utilisés sont très bien intégrés. Au fur et à mesure que la bière se réchauffe, l'arôme change en faveur du malt, rehaussant les arômes de caramel et de caramel.
- En bouche, les saveurs de caramel ressortent, laissant place à des tons floraux se terminant par un agréable goût amer.
- Se combine avec olives, salades, fromages affinés...
Informations techniques :
- ABV (Teneur en alcool) normal : 6 %
- IBU ( International Bitterness Unit) amertume normale : 30
*Achetez de la bière artisanale Scone Rye Ale en bouteille de 33 cl avec Bière Sapiens.
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