Pack Accord Bière + Cours Ceviches et Tartares

Chez Beer Sapiens nous vous proposons un Beer Pairing Pack avec une sélection de bières artisanales espagnoles pour accompagner ces délicieux plats afin que l'expérience soit totalement inoubliable :

Un cours pour les chefs sophistiqués qui veulent apprécier les saveurs essentielles des meilleures matières premières, avec Àngels Puntas.

La viande et le poisson sont deux produits de base et abondants dans notre gastronomie. Et pourtant, il existe une façon de les préparer qui est rare : le cru. Des pays comme le Pérou, le Japon ou la France nous montrent que manger de la viande et du poisson crus est non seulement sain mais aussi une façon sophistiquée d'apprécier le produit de la manière la plus directe.

Dans ce cours, La Patente Academy vous apprendra différents ceviches et tartares tout en approfondissant les aspects culturels, les techniques et les produits essentiels à leur préparation et les éléments à prendre en compte pour manipuler le produit dans le dans le bon sens. plus approprié.

Ce que cela inclut Packs d'association + Cours de cuisine en ligne :

• 3 recettes ;
• 6 bières artisanales à associer (2 de chaque style) ;
• Cours vidéo de 42 minutes ;
• Matériel supplémentaire ;
• Certificat de cours ;

Bières à associer :

• Yakka Wheat Type : une bière de blé Weissbier, fraîche, fruitée, trouble, avec une bonne buvabilité.
• La Sagra IPA : Style India Pale Ale avec une grande amertume, un corps fruité et un arôme d'agrumes. Boisson puissante, mais longue et rafraîchissante.
• Sevebrau Kris Kras Belgian IPA :propre style d'ipa interprété par les Belges qui nous ravit avec ses ajouts d'épices et son degré alcoolique.

Les recettes :

• Ceviche de poisson, leche de tigre, cancha et patate douce. Se combine avec le blé de type Yakka.
• Tartare de steak, beurre d'anchois artisanal et corail moutardé. Associer avec La Sagra IPA.
• Tartare de saumon, émulsion d'avocat et petits saumures de légumes. Se marie avec Sevebrau Kris Kras IPA belge.