Herbstbiere sind kein Stil, aber es sind Saisonbiere. Dies ist eine Kategorie von Bieren, die speziell für die Saison nach einem bestimmten Profil hergestellt werden. Im Allgemeinen handelt es sich um Biere, die auf ein gemäßigteres Klima im Zusammenhang mit der Herbsternte hinweisen. Aus diesem Grund können sie Kürbis und/oder saisonale Gewürze enthalten.
Um es herzustellen, wählen Brauereien eine Biersorte als „Basis“. Aus diesem Stil machen sie „Herbstbiere“, indem sie die typischen Zutaten der Saison hinzufügen. Die als Basis verwendeten Stile sind die malzigsten, wie z. B. Amber Ale, Brown Ale usw. Der Mix dieser Stile mit Gewürzen und Früchten der Saison harmoniert sehr gut. Mittlerweile wissen wir, dass die Welt des Biers sehr kreativ ist und uns immer wieder überraschen kann.
Herbstbierprofil:
Wie können wir diese Biere auf einfache und verständliche Weise definieren? Nun, diese Biere sind im Allgemeinen würzig, bernsteinfarben und haben oft einen mäßig kräftigen Körper. Aus diesem Grund empfiehlt sich dieses Bierprofil als guter Begleiter für herbstliche Temperaturen. Seine Aromen sind vielfältig, auch wenn sie uns bei vielen Gelegenheiten an den Duft von Kürbiskuchen oder ähnlichen Erntegerichten erinnern.
In Bezug auf den Geschmack im Mund gibt es viele mögliche Interpretationen. Erstens ist sein Körper im Allgemeinen mittel bis voll, und oft ist eine gewisse malzbasierte Zähigkeit vorhanden. Es gibt auch einen typischen moderaten bis hohen Kohlensäuregehalt, der ihm Textur verleiht. Viele Exemplare weisen einen warmen, gut gereiften Alkoholgehalt auf, ohne jedoch zu intensiv zu sein.
Gesamtausgewogenheit ist der Schlüssel zur Präsentation eines gut gebrauten Herbstbiers.
*Quelle: Beer Judge Certification Program (BJCP) – Richtlinien für den Bierstil
