Terra de sol, praias e uma gastronomia invejada com um dos pratos mais conhecidos do mundo como a paella. A Comunidade Valenciana é uma referência turística quer pelas Fallas, pela Tomatina ou pelas suas festas e pelo seu extenso património cultural. Mas, além de tudo isso, é uma colmeia quando o assunto é o movimento artesanal.
Não só da sua capital, Valência, e especificamente do bairro Ruzafa (cerveja), no resto da comunidade surgem constantemente projetos de alta qualidade, onde o interesse em fazer cervejas com ingredientes se destacam e que respeitam o meio ambiente e o entorno.
Para nossa assinatura do mês de abril da Spain Cervecera Subscription fizemos uma seleção de projetos de longa duração e outros de criação recente, em para captar a variedade e riqueza desta região do Levante:
ASPICK
2019 estava passando e o mundo pré-pandemia levou três colegas cervejeiros a iniciar o projeto Aspikc longe de suas terras. Com mais de 10 anos de experiência no setor, eles estão convencidos de que o projeto Aspikc é o próximo passo em sua evolução como cervejeiros. Cada um morando em países diferentes, embarcam nessa viagem impulsionados pela inércia do novo desafio e pelo amor incondicional pela cerveja. Após 18 meses de espera por motivos mundialmente conhecidos, chegam a Valência, cativados pela sua vibração, cores, sabores e perfumes. Eles iniciam essa jornada cervejeira marcando um destino pouco ortodoxo em seu GPS: não ser apenas mais um cervejeiro artesanal, para poder oferecer algo diferente e com um selo de autenticidade que fala de suas raízes e de sua jornada como cervejeiros.
De Aspick selecionamos seus dois últimos lançamentos, Fashion Victim e Surfer Rosa:
- Fashion Victim New England IPA: Aspikc New England IPA, macia, turva e fofa. Toques aromáticos de smoothie de coco com canela, brilhos pastel Hawaiian Tropic e um molho final no nariz e na boca de marmelada de laranja e baunilha.
- Surfer Rosa Double IPA: irmandade entre a boa e velha West Coast IPA e a New England Wave. Fermentado com um blend de leveduras californianas e inglesas, ambas inoculadas ao mesmo tempo no fermentador. Bebebilidade muito alta e super neutra, deixa espaço para o florescimento das notas herbais do lúpulo Ekuanot.
Luna
Cervezas Lluna é sinônimo de paixão e compromisso com a cerveja. A cervejaria foi criada por María Vicente e David Seguí, e juntos seu principal objetivo é produzir cervejas BIO, usando ingredientes orgânicos, livres de produtos químicos e pesticidas para proteger a saúde das pessoas e o meio ambiente. Além disso, evitar o consumo de matérias-primas de origem animal e promover ações de proteção ao meio ambiente, uso de energias renováveis e reciclagem. A cervejaria também está comprometida com a economia real e local, o desenvolvimento comum e condições de trabalho justas, trabalhando com pessoas que compartilham a forma de ver o mundo e colaborando com projetos que reivindicam a diversidade cultural e o repúdio a atitudes sexistas, racistas e violentas.
Da Lluna escolhemos duas cervejas, a Blonde Ale e a Brown Ale:
- Blonde Ale BIO sem glúten: com corpo leve e sabor refrescante, para os amantes de cerveja ao longo da vida. Cerveja feita com malte de cevada claro, trigo, Perle e lúpulo Cascade e fermento. Seu aroma é frutado com toques florais, na boca seu corpo é agradável e seu sabor é refrescante.
- Bruna Brown Ale BIO: Estilo Brown Ale, uma cerveja torrada com sabor intenso em que se destacam aromas de frutas matizadas pelo malte caramelizado (corpo redondo e sabor complexo) Sua moderada amargor, contém lúpulos Hallertau e Challenger. Prêmios: Medalha de Prata no Barcelona Beer Challenge 2019 e Medalha de Prata no Lyon International Contest 2018.
Cervejas de Alegria
“Alegria no tempo”. Cervezas Alegría começou em 2010 quando o gosto pela cerveja e a ecologia microbiana uniram Guille e Irene em Granada, os cofundadores da cervejaria que, baseados em sua paixão pela cerveja, começaram a fabricar cerveja em casa e iniciaram seus primeiros lotes. Em 2014 iniciaram sua jornada como nômades e foi aí que começou o projeto Cervezas Alegría, convencidos de que Alegría é o que uma boa cerveja deve despertar em quem a bebe. Em 2015, o sonho de difundir Alegría tornou-se realidade, e foram criadas a microcervejaria e TapRoom, localizadas em Massanassa, muito perto de Valência. Ao longo destes anos o seu crescimento continua em curso, obtendo medalhas no Barcelona Beer Challenge e novas adições à equipa.
Para a alegre seleção do mês, escolhemos seu Sassy Saaz e Barrio:
- Sassy Saaz Hoppy Pils sem glúten: cerveja loira, seca e de longa ingestão, cheia de sabor deste clássico lúpulo Saaz em cervejas tchecas. Vai enchê-lo de frescor balsâmico e notas de ervas que o refrescam a cada gole.
- Barrio American Pale Ale sem glúten: pensada para amigos de longa data, os do Bairro. Uma cerveja com um aroma incrível de frutas tropicais e cítricas que vai te surpreender. Uma cerveja pálida, refrescante e lupulada, ainda com suporte de malte suficiente para tornar a cerveja equilibrada e potável. Prêmios: Medalha de Prata no Barcelona Beer Challenge 2016.
Althaia
Althaia nasceu na vila mediterrânica de Altea, diz-se que este nome é um dos primeiros que esta vila teve. A palavra tem origem grega e significa “eu curo” ou “eu curo”. Este é o leitmotiv que orientou Mayte e Jorge a produzir essas cervejas éticas e 100% naturais. Uma história de amor que se materializa em produtos cuidadosos, delicados, estéticos e com muita personalidade. Como se costuma dizer, são cervejas do mar, da praia, do litoral e com uma essência puramente mediterrânea. Em sua história, a cervejaria conquistou mais de 25 prêmios diferentes, como CICO - International Beer Competition 2021 com medalha de ouro, Barcelona Beer Challenge 2021 com medalha de prata, Comunitat Valenciana Craft Award com prêmio de imagem e muito mais.
Para a seleção do mês escolhemos seu Heliodora e Barlovento:
- Heliodora Berliner Weisse: uma cerveja Berliner Weisse, o que significa que é de trigo fabricada segundo a antiga receita alemã e desta vez foram adicionadas laranjas sanguíneas. Suave e muito refrescante, lembrando sidras ou espumantes e vinhos frutados, aliás, esse estilo de cerveja é chamado de "o champanhe do norte". Notas ligeiramente ácidas, cítricas e frutadas devido à laranja sanguínea. Medalha de Prata: Campeonato Nacional de Cerveja 2018.
- Barlovento Smoked Imperial Stout: esta es una cerveza negra estilo Imperial Stout, con mucho cuerpo y una cremosa y persistente espuma cor canela.Seu sabor é complexo e intenso, tem sabor de chocolate amargo de forma suave e há uma mistura de notas doces, baunilha e defumadas. O aroma tem notas defumadas e exóticas graças ao toque especial da fava tonka (uma semente aromática) que combina com os aromas de chocolate e mocha dos maltes torrados. Prêmios: Medalha de Prata do Barcelona Beer Challenge 2018 e 2017; Medalha de Bronze do III Campeonato Nacional de Cerveja 2017.