As cervejas ácidas caracterizam-se por terem um sabor azedo e uma consistência ácida, são também geralmente muito aromáticas e geralmente com baixo teor alcoólico. Esta categoria contém cervejas que são produzidas com trigo, a maioria tem um amargor baixo e a acidez da cerveja proporciona o equilíbrio com o amargor do lúpulo. Alguns são adoçados ou aromatizados. Sour Ale tem diferentes variações: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Fruit Lambic.
*Fonte: Programa de Certificação de Juízes de Cerveja (BJCP) - Diretrizes de Estilo de Cerveja
