As cervejas ácidas caracterizam-se pelo sabor azedo e pela consistência ácida, sendo geralmente muito aromáticas e geralmente pouco alcoólicas. Esta categoria contém cervejas que são produzidas com trigo, a maioria possui baixo amargor e a acidez da cerveja proporciona o equilíbrio com o amargor do lúpulo. Alguns são adoçados ou aromatizados. Sour Ale tem diferentes variações: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Fruit Lambic.
*Fonte: Beer Judge Certification Program (BJCP) - Diretrizes de estilo de cerveja
